たろくまペンギンのブログ一覧

今朝の釣果は晩のオカズにV(^0^)
コレ、海釣りの基本ですね。

まず、鰯、鯵共に内臓と頭を取って下ごしらえ。

鰯は湯通しして臭みを取ってから、醤油、料理酒、生姜で味付けして、落とし蓋をしてコトコト炊きます。
小骨まで柔らかくなって、苦みも臭みもなく美味しく頂けました。

鯵は開いてフライに。
タルタルソースも作っちゃいました。

流石にあの量ですから、お裾分けしまくっても一晩で食べきれる訳がないです。
残りは冷凍保存にしました。

黄ビレとウナギ？
アレは板前をやってる友人宅に託しました(笑)

今日の晩ご飯です(^ｍ^)うぷぷ
嫁特製餃子、この頃製作数が減ってきました。
数年前までは一気に２００個ほど作ってたんですけどね。


因みに隅っこの方に写ってるラー油、これが良い仕事するんですよ。名脇役です。
詳しくは山田製油まで。