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恐竜の玉子失敗。
殻が、料理に混入するのが嫌で、早めに出したら、色が染み込んでなかった。味はいい感じだけど。

ネギがなく、パセリを代用。

やはり、丸一日掛けたら味に深みが出ました。
料理の写真は、難しいですね。
なかなか、綺麗に撮影できませんな。

昨夜、キックボクシングの練習から帰宅したあと、寝る間際まで、コトコト煮込み一晩寝かせ完成したか？試しに食べてみた。

まあまあかな、７０点。
イメージした奥行きのある味までいかないかな。
ノーマル玉子を食べたけど、夜に恐竜玉子バージョンを食べてみよう。失敗か成功か？楽しみです。

なぜか、角煮を作ってみたくなり、適当にアレンジを加えています。

まずは、圧力鍋にお湯を張って、しょうゆ、砂糖、みりんを適当にいれて・・、
隠し味に、塩昆布、少しだけニンニクと鷹の爪もも、
大根、長ネギを投入。

その間に、フライパンでお湯を沸騰。
すずきの洗いを作る程度に軽く、湯通ししたら、速攻で水洗い。（理想は氷で）
これで、少し臭みを取ります。

次に、フライパンで表面を焼き、うまみを閉じ込めます。

あとは、超弱火で時間をかけてトロトロになるまで煮込みます。

ゆで卵も入れました。
少し細工したけど、うまくいくかな？