コンブルのブログ一覧

社内表彰で頂いたカタログギフトで甘海老１キロをお取り寄せ。家内と二人でエビをひたすら剥いて食べる夕飯(笑)６割やっつけたところでギブアップです。


で、深夜の台所で水割り片手にゴソゴソと。エビの頭、殻、余った丸ごとエビをフライパンで空焼きし・・・


フードプロセッサーでミンチに。この時水分として岩塩水を加えてます。


エビのミンチ完成！このまま食べても香ばしい焼きえびの味がグーですが・・・・


鍋に移して水分を加えエキスを抽出してから濾しました。このエビエキスは今日の夕飯で使ってみようっと。

本日、定休日でぼへっしてます。
さて、昨日。心臓の定期検診で街中の病院に行ったとき、頭上に飛行船が！
初夏を思わせるビルの谷間の空気の頭上を、優雅に浮かんでました！

南東北MTG参加しまーす

宅配便で冷凍したふぐが届いたので、今夜はフグチリ！水とフグだけですが、良いダシが出てますね！
あ、トラフグなんて高級品ではなく、サバフグですよ～

近所の麺屋八さん。激混みなので最近ご無沙汰してましたが、今日はシャッターで行列。なんと、昨日からつけ麺が半年ぶりに復活しているではありませんか！自家製のモチモチ麺に、サラリとしていながらペタペタ感満載のつけ汁。やはりうまし！