コンブルのブログ一覧

連休も今日で終わり・・・・・。
明日から仕事が激務が始まると思ったコンブルは、いつのまにか強風吹きすさぶ日本海の断崖絶壁に立っていました。


何故かしら背後には船越英○郎が、「まて、早まるな！この国には、まだまだ未食のラーメンが待っているんだぞ！！」と言うわけは無く・・・・
遂にやってきました！ある意味ラーメンファンの聖地・山形県鶴岡の「旅館琴平荘」。
仙台より２時間半、ちょうど１１時の開店時に間に合いましたが・・・・すでに４０人位の行列が入店しているところ！流石聖地・・・


ご存知の方が多いと思いますが、海岸沿いの旅館で閑散期の冬に集客として始めたラーメンが、いつも間にか大人気になったお店。ラーメン屋としては１１月～５月末までの営業です。


周囲には車やバイクのツーリングと思わしい車両が多数。流石に運転好きでないと来れない場所ですもんね。


旅館としては休館している廊下を進むと、大広間に中華そば処の看板が！


ここのシステムは、大広間のテーブルが満員の時は、番号札を取ってウエイティングスペースで待つ。ウエイティングスペースがいっぱいの時は隣の広間で待ちます。


開店時で３６番。私がテーブルに案内された時には９０番台のカードが配られていたな（汗


１時間ほど待って着席。


チャーシュー麺並盛、着丼！アゴだしの良い香り！旨みの深いスープにバラチャーシュー。


自家製麺は加水率高めで縮れ。なお、おいしく食べたいので、撮影は１０秒以内にするようにしています。


うむ、完食！美味しかった！
確かに、メニューに書いてある通りの懐かしい中華そばでした。もちろん、宮城にも同レベルの美味しいお店はありますが、ここは立地・景観・到達するまでの道程を楽しめるなら再訪したいお店ですね！

日中、ドライブしながら某店で手に入れた「ローズソルト岩塩」。通常削ったり砕いたりして使用しますが、


今回、お店のアドバイスでミネラルウオーターに溶かしてみました。ようは塩水なんですが、舐めてみるとミネラルの旨みがすごい！保存も効くので、これを塩の代わりに使うことにします。


夕飯は、某チューボーですよに影響されて「桜エビとアスパラのパスタ。
今回はオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて熱し、桜えびの半分を炒めます。
ホタテと桜えびの残りを入れてから白ワインでフランベし、汁と油を乳化するまでフライパンを揺すります。
ゆであがった麺・アスパラ・春キャベツを投入し、岩塩水で味付けをして完成。
簡単でうまかった・・・・

宮城県柴田町船岡に、極濃のつけ麺を出す「麺屋ろっきん」さんがあったのですが、諸事情により閉店して数ケ月・・・。ついに復活されました！ご実家の鮨屋の店舗を改装したみたいです。


オープン間もないことと地域性を考慮されたのか、アッサリ系のラーメンのみのメニューです。



チャーシュー麺着丼！鶏と煮干しを前面に押し出したラーメン。鶏油が良い香りを放っています。麺は白石温麺を思い出すような、優しい歯ごたえのストレート細麺。具に鶏つみれ、鶏チャーシュー、豚チャーシューが載ってます。
これは今後の展開が規定できるお店ですね！

店主に覚えられていて良かった・・・(笑)

先日、夜の宅配便で簡素な、本当に簡素な段ボール箱が届きました！


中から・・・ぢゃん！


この度、ノートパソコンを更新しました！デスクトップのXP機も改造計画中なので、ある程度の処理能力を持たせたかった・・・・


感想、画面はきれいですが、ノートに４Kは要らないかも・・・

が食べたくて、夕方から台所でゴソゴソ。
赤ワイン１本で煮込んだら、結局ビーブシチューになってしまった？