肉より魚？

どうも最近ジジィ臭くなってきているのか、肉より魚中心の食生活です。
牛肉ですか・・・この前いつ食べたんだろう・・・そんな感じです、本当に。

焼肉なんて多分5年位食っていないのかも、ひょっとすると21世紀になってから食べていないかも。
少なくともお酒は10年以上飲んでいません。


昔はこんな事無かったのですけどね。
とにかく”肉・ニク・にく”という”キン肉マン”みたいな人間でした。
別に体型が筋肉質な訳ではありません、いたって”脂肪質”（？）です。

なぜ肉を食べなくなったのでしょうか、私自身も分かりませんが、少なくともアノ”BSE問題”も少なからず影響しています。
お肉が好きだった頃も、変な肉やまずい肉は大嫌い。
アノ問題が発覚してから特に避けているわけではありませんが、何故か食べませんし食べてもさほど美味しく感じません。
良い肉を食べていないからなのかな～なんて思いますけどね。


でも、あんな値段を出してまで食べるほどの物ではないような気がします。
○△牛のA5ランク・・・確かに美味しいのでしょうけど、高すぎますし、食べる事が出来ても”ふ～ん・・・”こんな感じでしょうね。
それより、同じ牛さんから取れたスジ肉やスネ肉等をコトコト煮込んだ料理の方がおいしく感じます。
よって、カレーやシチューが大好きです。


ただね、不満なのはこういう良い牛さんのスジ肉やスネ肉って中々手に入らないんですよね。
てに入っても結構良い値段しますし。


で、そんなこんなで、久しぶりに良い牛さんのスジ肉が手に入りました。
先ほどから下ごしらえをして、現在コトコト煮込み中です。
”スジコン”を作っています。
完成は多分1週間後くらいかな？
煮ては冷やし、煮ては冷やしでどんどんいい感じになっていきます。

スジコンが全てなくなった後、その煮汁で大根を焚くとまた格別。

ガス代結構掛かりますが、美味しいのでヨシとしましょう、ｼﾞｭﾙ・・・