初挑戦

平日は夕飯後、週末は朝に
コーヒーを飲むのが
習慣化しています。

コロナ禍の2020年頃から
自宅で挽くようになりました。
馴染みの豆屋さんは月替りで
お試し品種を浅煎りと深煎りの
二種類で提供しているので、
それを購入して楽しんでいます。

昨年の夏くらいから自宅焙煎に
興味が湧き色々調べた結果、
仮に自分の手に負えなかった
場合でもあまりダメージは
受けずに済みそうでしたので、
材料を揃え、「やってTRY！」ですw

鍋は蓋付きの最小サイズ。
最大50g目安です。
鍋も生豆もネット調達。

お試し３種セット(各100g)で
1,980円。思ったより安いの
ですが、その理由は後で
知ることになりました。

さあ作業開始。
まずは生豆を選別することから。
豆を皿に開けて、虫喰いや
変色等したものを取り除きます。
今回選んだコロンビアの
スプレモは100g中15g(20粒程)の
ロスが発生しました。

この手選別、どこで切り捨てるか
基準が難しいですね。

選別を終えたらいよいよロースト。
まずは失敗に備え、判断に迷った
20gほどの豆で練習です。
コンロの上で20分ほどひたすら
左右に鍋を振るのですが、これが
地味な重労働でした（笑）

10分ほどでパチパチと
一回目の爆ぜ音がするので、
その後も根気よく鍋を振り続け、
二度目の爆ぜを待ちます。

この練習回では火力が強く、
火とのの距離も近すぎたため、
この段階で豆から火が上がり、
見事な炭を作ってしまいました😅

気を取り直し第二弾へ。
火力と鍋の高さに注意して
腕の乳酸運動再開、
今度は上手くいき、冒頭の
写真のように仕上がりました😊

早速試飲、という気になりますが、
実は焙煎後、一週間置いた頃が
飲み頃ということですので、
残念無念また来週、という
持越案件になってしまいました。

※とはいえ一杯だけ淹れて試飲
　したところ、ちゃんとコーヒー
　になったので一安心。
　

作業を終えての所感ですが、
・焙煎前後の豆の選別
・焙煎の匙加減
・一週間の熟成期間

ここを醍醐味と感じるか、
面倒と感じるかが
分岐点だと思いました。
また、焙煎済の豆の価格は
この部分に係る技術料
というところですかね。

ひとまず機材も材料も
買ってしまったので、
しばらく研究しようと
思います♪