メジナのお刺身

美味しいお刺身が食べたくなったのでスーパーでメジナを買ってみました。
あまり期待はしていなかったのですが、開いてみると、身は透き通っていてはりがあり、鮮度抜群。半分は加熱して食べるつもりだったが、方針を転換して一匹丸ごとお刺身にしてしまいました。

半身は皮を引いて、半身は湯引きしました。
皮が厚いメジナを指にすると、口の中に入れた際にかなりかみごたえがあります。苦手なかたにはおすすめできませんが、魚好きとしては、しっかり魚の味わいを楽しめるので○です。

鮮度のいい魚は何をしても美味しい。今度は塩焼きで食べてみようと思います。