青あじ

あじが旬ですが、今年の真あじは高いし、なかなか鮮度の良い物を見かけない。そんな中、最近ちょくちょく顔を出すのが青あじ。５キロ２５尾サイズで大きく、鮮度も抜群で脂ノリノリ！一般的に青あじは真あじより味が劣ると言われているけど、昨日食った青あじは今シーズン食べたあじの中で一番うまかったなあ。脂がのっているから塩焼きにしても美味しいと思う。