イワトビ・ＳＫのブログ一覧

お魚売り場で金目鯛が１尾１６８０円だったので迷わず買いました（妻には怒られましたが・・・）。

とりあえず、お店ではうろこだけ取ってもらって、家でおろししました。
好みは別として、金目のお刺身は皮がついている方が見た目が美味しそう。なので先週に引き続いて、湯引き結構。

そうそう、ホタルイカも売っていたんです。これぞ春の味覚！解凍モノでないことを確認してゲットしました。

二つ一緒に盛りましたが、味の面で相性がいいわけではありません（笑）でも何となく、豊かな感じが気に入っています。

今日スーパーに出かけたら、もう生めかぶが並んでいました。
まだまだ冬ですが、春を感じされる味覚として外せない逸品です。
早速、お酒のおつまみの一品に。

【作り方】
①お湯を沸かす。
②めかぶをできる限り細かく刻む。
③刻んだめかぶをざるにとり、鮮明な若葉色になるまで、上から熱湯をかける。水で洗う。
④水を切った③に納豆を加え混ぜ合わせ、添付のタレとマヨネーズ、好みで醤油を少々たらして、２０回以上かき混ぜたら出来上がり！

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めかぶ納豆！
生めかぶ　　　　　黒々として鮮度がよいものを選ぶ。３株ぐらい。
納豆　　　　　　　２パック
マヨネーズ　　　　一回し
醤油　　　　　　　適宜
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仕事の関係でチーズが好きになってしまいました。
品揃えが豊富な駅前の高級スーパーでたまに買ってはお酒のおつまみに食べています。4月には値下げの予定ですが、輸入もののナチュラルチーズは過去最高値を付けた昨年の価格のままのよう。１コで2000円以上するのはざらで、5000円を超えるモノもある・・・

エポワス・・・フランス政府が品質を保証したAOCのチーズ。こういうブランドには弱く、前から一度は食べてみたいと思っていたのですが、その値段ゆえに、買うのをためらっていました。が、先週機嫌のよかった妻にお願いして、なんとか手に入れることができました。

写真右端がエポワスです。味の感想はといわれたら、旨いとしか言いようがない。とろとろなめらかな口当たりだが、チーズの味わいが非常に濃く、深い。香りも強烈で口の中に入れた瞬間、頭の中がチーズ一色になる感じ。病みつきになる味とはこのことだと思います。

一緒に食べたのはフレッシュチーズのブルサン、そして銚子の思い出のカラスミ。このカラスミがまた赤ワインと相性がよく、旨いんです。たくさんはいらないのですが、ほんのひとかけらを口に入れるだけで、すべてが満たされるんです。

人生に、珍味って必要だなあ、とつくづく思います。

美味しいお刺身が食べたくなったのでスーパーでメジナを買ってみました。
あまり期待はしていなかったのですが、開いてみると、身は透き通っていてはりがあり、鮮度抜群。半分は加熱して食べるつもりだったが、方針を転換して一匹丸ごとお刺身にしてしまいました。

半身は皮を引いて、半身は湯引きしました。
皮が厚いメジナを指にすると、口の中に入れた際にかなりかみごたえがあります。苦手なかたにはおすすめできませんが、魚好きとしては、しっかり魚の味わいを楽しめるので○です。

鮮度のいい魚は何をしても美味しい。今度は塩焼きで食べてみようと思います。