西麻布 五行

おすすめ度：★★★★★
系統：焦がし系
スープ：焦がし味噌（焦がし味噌麺）
麺：中太平打麺（焦がし味噌麺）
営業時間：11：30～14：30、17：00～2：30／日祝11：30～23：30
定休日：無休（年末年始休）

コメント：東京出張の2日目のお昼に行ったお店です．六本木ヒルズから歩いていける距離にあります♪
ここは3年ほど前にも行った事があるのですが，当時はすごい行列だったのを覚えています．
当時は焦がし醤油を食べたんだったかな？
今回はならばずにいただくことができましたが，やはり旨かったです！

このラーメン屋さんは先日のラーメン日記【004】で紹介させていただいた博多一風堂と経営母体が一緒らしいですね．
一風堂とは別の方向性として，新しいスタイルの「ラーメンダイニング」というヤツを提唱しているそうです．
つまみとお酒を楽しみ，そのまま〆にラーメンといったところなんでしょうか？（恐ろしい～）
西麻布という土地もあるのでしょうが，なんかおしゃれな雰囲気です♪
五行は西麻布のほかに 代々木上原，博多，京都，銀座にあるようです．

さてラーメンですが，焦がし味噌麺をいただいてみました．
見た目は真っ黒！！
スープは相当パンチがあります！
焦がしたラードの独特の香ばしさは，ほどよく挽き肉の入った味噌スープの濃厚なコクと相まって病みつきになります♪
この焦がしラードのおかげか，いつまでも熱々ですね～！
焦がしラードの使い方は確かに一風堂のそれと共通しているのでしょうが，実際に一面に真っ黒というのは，「なんつッ亭」とかのラーメンを思い出させます！
パンチは一風堂のものよりも数段上がっている印象です！
麺は低加水の中太平打麺で，するすると入っていく感じです．
昨日の六厘舎のもちもち超極太麺とはまったく違う麺ですが，このスープにはこの麺なんでしょうね！
これらの麺はそれぞれスープとのバランスがすばらしいのです．
ラーメンはバランスが命というのがよくわかります．

住所: 東京都港区西麻布1-4-36 ロジマ西麻布1F
電話 : 03-5775-5566