廓中ふるさと館

　高知県・安芸市が市の活性化策として、特産品の「釜あげちりめん」を使って創作した「丼」です。
市内では十数か所の飲食店で食べることができるということです。
但し、「かき揚げ丼」を食べることができるのは、ここだけです。

　温かいご飯の上一杯に盛られた「ちりめん」。
この「ちりめん」はご存知のようにカタクチイワシの稚魚で、生では「どろめ」と呼ばれ、やはり高知の名物の一つです。
このイワシの稚魚を塩水で茹でて半生状態まで水分を抜いたものが「釜あげちりめん」と呼ばれ、天日干しにして完全に乾燥させたものが「ちりめんじゃこ」と呼ばれている、ということです。

　ご飯の甘みとちりめんから出るいい塩梅の塩加減。
このコラボが単純ですが、奥深いんだと思います。



　営業時間　9：00～17：00
　定休日　　月曜日
住所: 安芸市土居1017-1
電話 : 0887-34-0701