と言う訳で、

ノーマルの調光ダイヤルは可変抵抗で、可変抵抗ではLEDの調光が出来ないので、PWM制御で調光するモジュールを作らないといけない。

と言うのは間違いで、

ノーマルでも、メーター部分の照明をLEDに変えて、調光できます。
ただ、⑤の時に手持ちの自作LEDウェッジ球で試したんですが、調光できる幅は狭い。

ま、メーター部分のLEDは自作でしょうから、作る時に好みの明るさに近いものを作った方が良いと思います。
調光ダイヤルは、微調整程度に考えて。

試行錯誤もDIYの楽しさですからね