湖南市水口町下田地区

大阪の泉州水ﾅｽより
小ぶりな見た目は小ﾅｽ
ですが泉州よりﾎﾟﾘﾎﾟﾘ感が有りますから

浅漬けなどにしたら
酒のアテ…または
ご飯の友になります。

ｶﾃｺﾞﾘｰは和食ですが
普通ﾅｽよりｱｸが少ないから洋食、中華も、

もちろん(^-^)
使える用途の広い茄子


漬け物としては一年を
ほぼ通して売られてます。「山上(やまじょう)」て
漬け物ﾒｰｶｰが有名です。

名神なら菩提寺などの
PAの売店にあります。


生は旬が有りまして

夏～秋にかけてが
旬になります(^-^)

一番美味しいのは、
やはり秋ナスでしょうか

我が家は地区の近くに
旦那家のお墓が有るので

スーパーや路地売りで
見つけたら袋沢山に
買います(^-^)

皮が薄いので大阪では
生は見かけないですね

実の色は普通の茄子より
紫が薄く薄緑部分が
有りますが

熟して無い訳でなくて、
こうした色です。薄いんで皮が薄く柔らかいです(^^)
天ぷらも美味いです。


漬け方は軽く塩水漬けし
１日冷蔵庫に置いて

塩水を捨てて、
酢を少し入れて
塩水とトンガラシ好みに
いれて

トウガラシも
地場特産のもあるそうな…

酢を少し入れたら
酸味が入りますがﾎﾟﾘﾎﾟﾘ感が増します。旦那の婆様の漬け方です。

普段は浅漬けの感じに
浸けても美味しいです。


下田には大阪からは
名神高速の竜王から

下道なら1号線を鈴鹿峠に走る途中で通ります(^-^)