中古メーターは使用不可。。。

初めてまして。
教えて下さい。
ローライダーSのメーターを新品で
購入すればポン付けできますか？
ケーブルもローライダーS用で加工は
必要無しですか？
よろしくお願いします。

純正部品で売られてますから、新品でしたらもちろん使えるようです。ケーブルもメーター側のコネクター形状が違うので必要でしょう。
ただ、ポン付けって言うか、車体のECUと同期させるために何らかの設定作業が必要なようです。ネットで調べると見つかるんじゃないかと思います。
あと、メーターを固定するために、ローライダーSのライザーとか、STの25年式のとか、あるいは社外品のホルダーが必要になります。