大ホゲ研究室だより（ｗ）ｖ HOGE砥ぎ（　。。）＿　GERMANY　Solingen包丁

J.A. Henckels 　ZwillingswerkAG
SOLINGEN-GERMANY

あのねコレ”ツヴィリング”
ヘンケルが有名だけど・・・会社は同じ
でもブランドで品質・価格分けているらしい
車で言うトヨタ車と”レクスサス”

もう十年以上前ですね”ゾーリンゲン”
一つは持っていたいと買ったはず
貰った商品券あったので＾＾；
百貨店で　ツヴィリング　

刃本体はフルタング
持ち手まで一枚の鋼材でできてる！
うんコレは丈夫そうだし斬れそうと
思ってたが期待がデカすぎたのか？
オヤ？アララ？さして普通な並な・・

それに！荒い事してないのに刃こぼれ
以前もみんカラで研ぎ直し紹介済

コレの前の持ち手プラのステン包丁！
アレは見た目安っぽいが良く切れた！
ジャガイモ・・人参切ってもスパーン
刃物は見かけやブランドでなく切れ味
でも柄が割れてダメにフルタング出ないし
しかし！斬れた・・・・
何時か再生してやりたい。。。

荒砥で刃を殺す感じで

ガリガリ　フィギュアスケートのブレード
あんな感じで砥石で刃先落として研ぎ直し
でもね！脆いね・・・・焼き入ってないのでは？
スグ砥げるけどサクイ感じの材
私の中ではゾーリンゲンはダメ！

西欧独特なブランド商法　看板と曰く因縁
それで幻想買いさせるだけ！抜けた感じで
コメするヨツベの野郎がいくら力説しても！！
私は買わない！！！

本当はねOLFAあたりが包丁作れば
オモシロイ良いのできるかも？
まあ、本気な料理なら関の刃物・堺とか
でも！オラはHOGEだもん＾＾

この包丁の良さ・・・
フルタングで柄まで鋼材

刃は背2ｍｍから刃先までのV
先端にマイクロベベル

てなわけで研ぎ直したが！
料理しまくらない＝ほぼ使わない
そんな私の使いで刃こぼれ？
砥ぎ角度きついのかな（・・？）

でも！持ち手プラの親使ってた
やっすい昔の包丁、のほうが＠＠；
＾＾；難しいんだよね

水に漬けたまま放置よくしてたから？
ある時から柄の木の艶が油分抜け？
荒れてきて反りだして・・・
木の板が取れたんだよね～～＠＠；

イイ包丁でも斬れが悪いから冷たく！！
なんか醒めた目でみてナンヤネン
それをワイルドなワタスはタイラップで！
縛り上げて使ってきたのである＾＾；
止め金が朽ちてますねｗ；

片側の反りがある方が
ポロリ外れました。。。

もう留め金は！
効いてないよぉ！！！ｗ；
どうする？ハンドル全て外し！
ローズ・ウッドなり銘木付ける？？
刃さえ斬れが素晴らしければだが

そこまで凝って・・・
どうする？

やはり！やっつけ！！！
その本領を発揮

ギガガガッガガッガ

ゴオオオオオオオ　

＾＾）　つづく（ｗ）