これ何の肉だかわかります？

連投します。
今日の晩御飯は焼肉でした。
『焼肉するから早く帰っておいで～』と、
神さんより通達がありました。
そして出てきた肉は何とも噛み応えのあるお肉。

何の肉だと思います？？

今日もらってきたんだそうです。





正解は・・・・・





イノシシです。


ジビエの中でも食べやすいお肉です。
黒豚のお肉を食べたことがある人は、
あれより味や風味が濃い目といった方が良いかもしれません。
ただ野生動物なので脂肪分が極端に少なく赤みの肉なので、
普通の豚肉と思って食べると硬いと感じると思います。
また風味は爽やか系の香辛料でも入っているんだろうかという、
嫌味のない独特の感じ。
黒豚の更に上の風味がします。

うちの子たちは、これのベーコンやジャーキーが大好物です。
スパイス漬けして作成しますが、またこれがうまいんです。
あとカレーに入れても濃厚な味になります。
あく抜きがちょっと大変ですけど。

田舎住まいなんで時たま変な食材が食卓に並びますが、
これはお勧めです。
食べる機会がある方はお試しあれ～