Paguroidea(ヤドカリ)のブログ一覧

ちょこっとまえに行ったランチのパスタが美味しかったので、真似をすることにしました。


トマトベースで、サルシッチャと万願寺ししとうが入ってた。パスタは色んな種類のショートパスタ。







動く秘密基地にはコンパクトながら機能的なコの字型のギャレーがありまして、シンク、ストーブ（コンロ）、冷凍冷蔵庫、電子レンジ等々、私がちょっとした料理を作るには必要十分な作りになってます。







まずは即席サルシッチャづくり。



ハーブ類は、ローズマリーとバジルはフレッシュ、セージとフェンネルシードは乾燥です。あったものを適当にセレクト。





豚ひき肉に刻んだハーブ類、塩、胡椒、レモンの皮を入れて・・・



こねこねした後、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせました。





パスタはお店ではショートのミスタでしたが、秘密基地にはカサレッチェとペンネしかストックが無かったので、カサレッチェにしました。







寝かしたサルシッチャを焼く！







出てきた油でししとうを炒めて、ホールのトマト缶入れてソースは完成。

少し固めに茹でたカサレッチェをソースで煮込んで、パルメジャーノをすりおろせば出来上がり！



結構似た感じの味になりました（^^）




即席サルシッチャのパスタは以前も作ってて、その時はズッキーニと一緒にオイルベースで仕上げました。







秘密基地の定員は12人なのですが、ギャレーは狭いので食事を作るのは4人分が限界です、汗。

コロナ渦で外食が減った影響もあって、おうちご飯が増えました。









そんなところに、前から欲しいと思ってた低温調理器をコストコオンラインで発見したのでポチっと。





低温調理器といえば BONIQ ですが、こちらはアイリス（リバースエンジニアリング品？？？💦）。







今までは炊飯器とかで似たようなことをしてましたが、厳密な温度設定が出来るので、攻めたレアも可能なとこが安心です😄





まずは定番のローストビーフを作ろうと思いましたが、その前にロウリーズでイメトレ。



お酒を飲みたかったので、免許を取った長男を運転手に連れて行きました。BONIQ より高くついちゃった💦





で、自分でもチャレンジ。








オーブンや炊飯器より、気楽にレアが楽しめますよ！　

先週末久しぶりにキャンプに行ったのですが、そこで食べようと思って、その10日ほど前からパンチェッタを仕込みました。

私にしてはとても珍しい計画的な行動です(^^;;









豚バラを買ってきて、その重さの10%の塩を擦り込み冷蔵庫に3日ほど放置。その後流水で塩抜き。






キッチンペーパーで水気をしっかり切った後、庭（ベランダ菜園、笑）のハーブをレンチンして乳鉢ですりつぶしたものを擦り込みます。キッチンペーパーで包んでまたまた冷蔵庫に一週間ほど放置。







それだけです。まじ簡単！腐ると怖いので、まな板やバット、包丁等々はアルコールで随時消毒しました。手も同じくです。塩やハーブを擦り込む時は手袋をしました。




さて、お味はいかに！？　続きは次のブログにて（^^）

と言っても写真のとおり、2CVじゃなくてモカエキスプレスの、です（^^;）







エスプレッソが好きで、エスプレッソマシーンはデロンギが２台、国産のが２台で計４台と無駄に多いのですが、結局どれを試してもお店の味にはならないので、近年は使うのやめてモカエキスプレスで家庭の味を楽しむことにしてます。



ところが、最近圧が抜けてきちゃって「新しいの買わなきゃ」と密林サイトで調べてたら、交換用のパッキンだけでも売ってるるんですね。



やはり純正は少し高め。あとシリコン製のとか素材も色々あって迷っちゃいます。



中国製で廉価なものもあったのですが、あまりの安さと怪しげなレビューにビビっちゃってパス、汗。純正にしよっかな、と決めかけてたところに、イタリア製でサードパーティーのコスパ良さげなのが見つかったのでそれにしました。



モカも同じぐらいのサイズのが無駄に2台ある・・・




交換は簡単。カチカチになったパッキンは手では外れなかったので、ドライバーでこじって。そのあと新しいのをはめれば出来上がり。



左=before ,　右＝after





美味しいエスプレッソを飲むには、その前に料理が必要ですよね。



犬連れ2CVでドライブがてら食材を買い出しに。




紀元79年にポンペイを埋没させたヴェスヴィオ山、そのカタチを模したパスタにしました。その名も「VESVIO」、ソースが絡まりそうないいデザインです（^^）






ラムをトマトとワインで煮込んだソースを作って、チーズ擦って・・・






パスタはこんな感じに。





エスプレッソの頃はだいぶ酔ってたので、写真ないです。。。





　

世界最古のコマーシャルソングだそうです。

やべっ、エンジンオイルだいぶ交換してないです。










いつものオイル（バルボリンVR1）は確保してるのですが、なんやかやと先送りしちゃってて。





それにそろそろギアオイルもしとかなきゃ。




それと、オリーブオイル。




最近「うまっ！」って感動するオイルに巡り合えてなくて・・・。




直近に買ったのは、各方面で評判のいいアルドイノだったのですが、私的にはマイルドすぎてちょっと物足りない感じ。






で今回は逆に振って、シチリアのパンタレオにしてみたところビンゴ！



むっちゃ好みでした。




ちなみに、エンジンオイルの代わりにオリーブオイルを入れたら・・・




『【超絶実験】エンジンオイルの代用でオリーブオイルを入れると＆エンジンオイルがレベルゲージ以下になるとどうなる？』



なんて記事がありましたよ、笑。




オリーブオイルはダメでしょうが、今でも植物油のエンジンオイルがある、なんて聞いた事があります。それにカストロールって、ひまし油（Castor oil）からの造語だとか。




ひまし油って聞くと、子供の頃遊んでたラジコンエンジン（OSだったかな、ENYAだったかな？）を思い出すな〜。




それと2CVのポー。ホントはひまし油で潤滑するらしいです。私はエンジンオイル入れてますけど。