Paguroidea(ヤドカリ)のブログ一覧

まだまだ昼間は暑い日が多いですが、そこはかとなく秋の気配が漂う今日この頃。







久しぶりにパスタを作りました。



スーパーで秋刀魚が美味しそうだった。当初は焼いてご飯と食べるつもりだった。
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それもいいんだけど、久しぶりにパスタ作りたくなっちゃって、
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オイルベースのペペロンチーノ風であっさり秋刀魚を、と思った矢先、
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冷蔵庫でバジルを発見。ジェノベーゼが猛烈に食べたくなる。



というわけで方針転換。まずジェノバ風ソースを作ります。



バジル50g、塩なしミックスナッツ50g（これしかなかったので松の実のかわり）、パルメジャーノレジャーノ50g、にんにく２片、アンチョビ少々、オリーブオイル90g（ちょっと多すぎたかも）をフードプロセッサーでミキシング。



今回は秋刀魚がメインなので、ソース少なめで粗みじんに。フツーなら2人分ぐらいの量かな。



秋刀魚は三枚におろして適当にカットした後、オリーブオイルでソテー。2/3はほぐしてジェノバ風ソースと絡め、残りはパスタの上にちょこんと乗せることに。あと、トマトを少々。パスタはリングイネ。



結構バジルの風味が強かったので子供たちは嫌がるかな？と思いましたが好評でした。味覚も徐々に大人になってきたのかな。