どさんこのブログ一覧

歳の離れた妹が新築を建てたので、泊まりに来いとお誘いされた

私も今年は入院やら手術やらで、まだ妹の旦那のご家族ともお会いしていないので、挨拶がてら会食と言う事になりました


妹は札幌の大学を卒業後、札幌て臨床心理士として働いていましたが、40歳にしてやっと嫁いてくれました
相手は士別市でコメ農家を営む方で、厳しくも大地に根を張った素晴らしいお仕事！　非常に良かったと思ってます


さて、妹は簡単来いと言うが、室蘭〜士別はなかなか凄い距離なのです



道のりは、もはや北海道地図！笑






まだ、10月だったのに高速道路の路肩にも雪が積もってます
今年は雪が多そうだなぁ、除雪を考えると気が重い


300キロ以上を走りやっと到着











周りのストリートビュー
のどかで良いところだなぁ











リビングからの眺めて
気持ちが落ち着くなぁ








おしゃれぇ〜





黄昏れるイヌ




飼い主よりも、私の事が好きなインコ

ゆっくりとして来ました



帰りはお祝い返しに士別の名産品を貰いました




甜菜（ビート）で作ったサイダー
普通のサイダーです
オリゴ糖だから血糖値が上がらないのかな？





コレも甜菜から作ったビートオリゴ糖
甜菜は酸に強くて胃で消化されずに腸内フローラの栄養になるらしい

料理に使っていこう




とろみちゃん、じゃがいも澱粉で作った片栗粉




自家製のお米、粘り強くて美味しい！





そう簡単に会いに行ける場所じゃありませんが、妹がどんなところで暮らしているかがわかり、安心しました


じゃ！（＾ν＾）

昭和52年12月発行の古いトヨタの本です

ヤフオクに500円で出品されていたので、暇つぶしに落札しました
















1番最後のページの広告に…



手描きの2T-Gのイラストが糊付けされてました

セリカ、カリーナ 、レビン、トレノ…

たぶんエンジンを絵に描いて貼り付けるほど、1600GTが欲しかったんだろうなぁ、笑

そう言えば、小学5年生のころ910ブルーバードSSSターボが大好きで授業中ノートに絵を描いていたなぁ

コメ、肉、魚、なんでもかんでも高いですね！


コレだけ物価が高騰してると、胃を切除して少量しか食べれない事がありがたいです、、笑


今日はこの物価高騰のなか、庶民の味方である見切り食品を大量に買い込み冷凍ストックして行こうと思う



買い込んだ食品はコレ！



牛ももブロック！

このお肉、調理方法があまり無い
焼いても硬いし、脂身が少ないので旨みがない

なので、見切り売れ残り率が高いですね

そんな牛ももブロックですが、良いところもある
脂身が少ないので、低脂質、低糖質なのに赤身ならではの良質なタンパク質を摂取できます

ダイエット中の人で、お肉が食べたくて夢に出る人はオススメである！笑


今日は、このあまり人気のない牛ももブロックを使って2品作ろうと思う



まずは、そうローストビーフだ



1ヶ月ぐらい掛けて、見切り肉を買い溜めて冷凍して置きました

合計2.5キロ！笑笑笑

ローストビーフはちまちま作るのめんどくさいので、いっぺんに作ります

まず、350〜400gぐらいある肉の塊を1食分に切り分けます

だいたい半分が自分的にはちょうど良い

下味を付けて焼く





すっんげぇ〜量！笑



まるで、
はじめ人間ギャートルズの様だわ、笑





この肉を100均のジップロックに入れ、大鍋に55〜60°cのお湯を張り、低温調理する

当然、ストーブ大活躍である！




粗熱をとったらそのまま冷凍庫に入って、1食ごとに解凍して食べます


とりあえず、1食分を切ってみます



うん！良き色合い！




サラダにのせて昼食にしました




続いては夕食作り



ローストビーフとして作った牛ももブロックを鍋に入れ、水、トマトジュース、赤ワイン、マギーブイヨンを入れて低温（70〜80°c）で3時間ほど炊く





市販のデミグラスソースを入れて、ビーフシチューの完成！

火を入れると岩のように固くなる牛ももブロックですが、時間をかけて低温調理すると、肉の繊維がホロホロと崩れるように柔らかくなります

コレもストーブ調理だから出来る料理です
こんなのガスで作ったらガス代が恐ろし事になります！

それでは、いただきます！
じゃ、ψ(｀∇´)ψ

では無い！


コレは正式名ガンギエイ

北海道ではカスベと言われ、冬に食べられる、わりとポピュラーな魚である





春先に産卵するため、冬はエサを食べまくり、よく肥るのでコレからの季節、スーパーに出回ります





仕事帰りに立ち寄ったスーパーで半額だった

めっちゃ食べたくなり買って帰りました

　




エイなどの軟骨魚は、身にアンモニアを蓄えているので、鮮度の落ちた半額の切り身は十分に湯洗して表面の臭いを落とす事が大事です

あとは簡単、お決まりの味付け、醤油、酒、みりん、砂糖、水を加えてコトコト炊くだけです


なぜ突然、カスベの煮付けを食べたくなったかと言うと



とうとう我が家では、石油ストーブに火が入りました

自分にとって石油ストーブは、暖房器具であり調理器具なのです

ストーブの上で煮炊きすれば、部屋は暖かいし、調理のガス代節約にもなる

なんてエコ！




低温で40分、甘辛の汁で煮込んむと、こんな美味そうな色になる

飯との相性は抜群です


では、いただきます！
ψ(｀∇´)ψ

あまりテレビを見ないのですが、自分の住んでる都道府県のケンミンショーは何となく見ちゃいます

でも北海道って、大き過ぎて同じ道内でも全く文化が違うんですよね




その大きさたるや、15県を当てはめても余りある


そんな文化もまちまちな北海道、道民でも知らない事がたくさんある


その一つがケンミンショーで紹介していた
旭川のチャップ焼き！
と言う食べもの、豚肩ロースを焼き鳥のタレを漬けて炭火焼きするらしい
確実に美味しそうな予感


北海道では、豚肉を食べる地方が多いです
肉じゃがの肉が豚肉だし、帯広の豚丼、すき焼きも豚肉で食べる事もけっこう普通なのです

私の住んでる室蘭市では、室蘭やきとりと言うのが有名で、やきとりと呼ぶのに豚肉なんです




子供の頃からそれを食べて洗脳させているので、他県でやきとりを注文して、串に刺さった鶏肉が出てきた時にはガチで怒ったものです





話しを戻し、チャップ焼きとはこの様な食べものらしい


因みこの女の子は櫻坂46の右は武元唯衣・左は小島凪紗と言うアイドル


個人的に乃木坂推しですが、武元唯衣のバラエティー能力の高さは素晴らしいです



またまた脱線しましたが、チャップ焼き！

豚肩ロースを焼いてタレ塗るだけなら家でも出来るでしょ！っと思い作ってみました


本番では炭火焼きするらしいのですが、わざわざ七輪で焼くのも面倒くさい

じつはワタシ、食材を焼くことに命を懸けている！
さまざまな調理器具を持っている
特にイワタニのガスコンロ、炉端大将や焼きマルなど素晴らしいコンロがたくさんある


でも今回は地元のセカンドストリートで見つけたコレで焼いてみます






マイヤー　スクエアグリルパン

定価17,000円もするグリルパンが未使用で5,000円以下で売られてたので即買いしました！

まぁ、料理しない人には全くどうでもいいと思うけど、コレはマジで良いわ！







値引きされたお安い豚肩ロースを焼いて行きます

このグリルパンは底がぶ厚くて、めちゃくちゃ重いですが、この厚みのお掛けで熱がついたら火力が小さくてもじっくり焼けます！


更に良いのがコレ



ガラスのプレスプレート
肉汁を保ったまま、表面をカリッと焼きあげる事ができます
余分なアブラもカットできます



この焼き目！たまらん




焼き鳥のタレは市販のモノを使う





出来上がり
カンタン！めちゃ美味かった

胃を切除したので、量を食べる事が出来ない
豚肩ロースは低糖質、低脂肪なのに良質なタンパク質をとることが出来ます

大変満足です！
じゃ！ψ(｀∇´)ψ