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先週、我が家の冬将軍（三菱の除雪機）のオイル交換をして、やがて来る大雪に備えて準備をしてたら







以前から動きの悪かったシューターの蝶番が錆びてグラグラになっているのを発見









こんなのは、
外して会社で直すのが、手っ取り早い！





ホームセンターは有り難いなぁ
溶接蝶番まで売ってるし、しかも300円ぐらい






シューターの取付け部に合わせて蝶番に穴開け









腐った蝶番をグラインダーでサクッと切除し、新しい蝶番を溶接





見た目が悪いので錆止め塗装






取付け完了！





こんなんからー




グイっとね！
除雪する時は、雪を飛ばす距離をこのシューターの角度で調節してます


シューターはすごぶる良くなったのですが、作動ワイヤーも被覆の中で錆びて動きが渋くなってました

純正部品は無いので、ホンダ辺りの除雪機の作動ワイヤーを改造して使えるようにします
それはまた来週ですね



今週も大した作業は出来なかったので、また野郎メシでものせて、薄い内容のカサ増しをしましょう







今週の食材はコイツらだ！
ガッツリ肉！

鳥の胸肉と豚のスペアリブ

今回もめんどくさいので、2日分の仕込みを一片に片付ける




肉の塊を焼くのに欠かせないのがコレだ！



塩麹！
コイツに含まれる酵素は、タンパク質を分解する作用を持っていて、どんな肉でも柔らかくジューシーにしてくれる


肉の表面に塩麹が満遍なく行き渡る程度の量を掛ける




そしたら酒、みりん、ハチミツ、ニンニク、ショウガを適当にぶっかける！
この辺は好みとセンスでやってくれ！





こんな感じに漬け込んだ肉は、明日食べるスペアリブを冷蔵庫に、その日に食べる鳥の胸肉は、常温で30分から1時間程度漬ける

塩麹の酵素は温度によって活性化が変わる、20℃ぐらいの常温だとタンパク質の分解も進むけど、雑菌も増えてしまうので、食中毒になりなく無ければ常温で長時間漬けるのはNGだ！


肉を漬けてる間にご飯の用意をする
松茸の炊き込みご飯の素が見切りしてたので、買ってきた





2合の米に炊き込みご飯の素を入れても、なんとも寂しい…




そこで、舞茸を追いキノコする！
もはや米も見えない！


、

炊けるといい感じになるもんだ！
汁物とかでもキノコなんか、足せば足すほど複雑な旨味が出るもんです





鶏胸肉の塩麹ハニー、ジンジャー、ガーリック、ソテーって感じかなぁ
食べ応え抜群！ジューシーで美味い！

塩麹はコゲやすいので火加減に注意だ！



2日目



冷蔵庫で1日漬けたスペアリブ




焼いて行く




焼いてる間にタレを作る
酒、みりん、醤油、ケチャップ、ハチミツ

分量は気分で！！


あと砂糖の代わりにコイツを入れた



べつにCCレモンでなくてもいい
コーラでも、サイダーでもいい

ようは、甘い炭酸飲料なら何でもいい
炭酸が肉を更に柔らかくし、甘いので砂糖を入れる必要がなくなる





こんな感じでグツグツ煮込む






刺激が好きな人はスパイスを掛ければ、一層旨くなる！


ちょっと火を入れ過ぎたけど、美味い！



柔らかいから簡単に骨から肉が取れる

なんか、食いしん坊バンザイみたいになってきたなぁ

まぁ、いっか！
じゃ！( ＾∀＾)