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お客様からカボチャをいただいた












何か作ろう♪とカボチャを使った料理をイメージする・・・
悲しいかなフィリピン料理しか思い浮かばんようなってます






Ｐ料理で１番好きなピナクベット













ピナクベットにはバゴーンとゆう魚やエビを発酵させて作った調味料が必要













グリーンマンゴーにも使いますねぇ(個人的には合わないと思う)












自宅にバゴーンを常備してへんのでピナクベットは諦めオーソドックスな調理でカボチャをいただきました♪























鉄板じゃね






美味しくいただきました♪











そんな中
友人からディナーのお誘いです





某Ｐレスママにフィリピンのラーメンを作ってとお願いしたらしい






ロミとゆう中華スープを使った麺もありますが今回はチキンマミ






鶏ガラスープベースの麺です












超具沢山で二郎ぽくも見えなくない




ナンプラーの様なパティスとゆうフィリピンの調味料が入ってるのでザ・フィリピンフード的なテイストですが日本人のお口に合うはず






しかし、今回のマミはダミだった～(;´д｀)





友人のを味見したところ傷んだ野菜の様なすいた臭いがぷんぷんしておりナイスガイはマミを頼まんでいかった～と思った





『レオちゃん・・・今日のは違う』





ぷっ クヤ カワワナ






ナイスガイがお願いしたのはシシグシログです
出来るまでピルセンをいただきます♪













程なくして完成















むむむむむむむむむっ！







ナイスガイの知ってるシシグじゃない









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シシグとは豚肉や豚耳、豚頬や内臓を細かく刻み
ニンニク、玉ねぎ等と炒めたオイリーで少しピリ辛
ライスやビールによく合うフィリピンの代表的な料理です





じゃがナイスガイの嫌いなチッチャロンスナックをパウダー状のしたモノが満遍なくふりかかってておった














チッチャロンとは豚の皮をフライドしたものだが
本物のチッチャロンはオイリーだがとても美味しい












しかし本物は高価なのでスナックで代用するのがフィリピン流





このスナックがナイスガイはとても苦手なのである












フィリピンでは定番のスナックであり日本人にも好きな方が多いが





ナイスガイのイメージで例えると100回くらい使い回した油で揚げた様な感じ





身体が拒否反応起こしてまいます





普通の豚肉しか無かったのでコイツを追加する事でフィリピン人の好きな味に仕上がると思ってるらしい





じゃが繊細な ナイスガイを騙す事は出来んのである
とても喉を通らんかったので卓上調味料で味変を試みました
フライドガーリックを大量に混ぜるとあの悪臭が薄れてきたので何とか完食出来ました





以前現地のセブンで買うて食べた事がある冷凍食品？のシシグ











60円くらいじゃがこれは美味かった♪笑












深夜のシシグはシメのラーメンのカロリーよりヤバイと思います





フィリピンフードも出身地や育った地域、作り手でレシピが異なります





自分の口に合った料理に遭遇するととても幸せになりますが逆パターンだとかなりヘコミますね





現地行くまでＰ料理はもう食べんと誓ったナイスガイじゃった