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麺の樹　ぼだい

3種類の味噌をブレンドした味噌ラーメン

2012年10月24日

店主は愛知県幸田町の有名店「ばーばら」で修行したそうです。

店の外観、店内ともにとてもお洒落でモダンな感じの造り。

スープはトンコツや鶏がらなどの動物系食材のコクと魚介の香りがバランスよく調和していて臭みなど一切無い。
味噌ダレは吉良町産の味噌を3種類ブレンドしたそうで、複雑で深みがあり上品な味に仕上がってます。
甘すぎず、辛すぎず絶妙な塩梅で、クドさも無くスープを飲み干してしまう。

トッピングのメンマは大きめで歯応えもバッチリ。
チャーシューは炙り焼きで香ばしくトロトロ。

住所: 愛知県西尾市徳次町下十五夜28-1

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