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2011年08月07日

今日の昼らー【中華そば醤】

秋田市は手形にある「醤(ひしお)」

竹本商店系列で、醤油専門店。

醤そば(590円)に真空焼豚(240円)をトッピング

魚介と鶏ダシのスープに中太ちぢれ麺。
流行りの節系では無く、鶏脂濃い目でコクを出してる感じ。

真空焼豚(限定20食)は、秋田県産豚肩ロースのチャーシューを真空調理してるみたい(^^;
５～６㍉あるチャーシューの中心部はミディアムレアに近くほんのり桜色♪

付け合わせの「からしのジュレ」でスープがさっぱり味に変化したのは驚きでした(^.^)b

Posted at 2011/08/07 13:41:43 | コメント(4) | トラックバック(0) | 本日の昼飯 | グルメ/料理

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