極上拉麺専門店　穴場

噂の真意を確かめるべく来店。

今回は…
　『極上味噌拉麺』７４０円


見た感じは九州ラーメン？！と思うようなトッピング。
白葱、万能葱、紅生姜、細切り昆布(?)、叉焼。

スープは、豚骨こってり系でかなり甘みがあり、みじん切りにしたニンニクが『これでもか！！』って位入ってました(^^;)
すり胡麻も入ってるかな？
スープを口に入れると、ニンニクと白葱がシャリシャリ言って、飲むスープと言うより食べるスープと言った感じです。

味噌は、ＨＰで確認すると２種類のブレンド。
スープの底に豆の欠片が残ってて、味噌自体は豆の味が残ってるタイプなんではないかと推測します。

『極上味噌』って名前なんで、もう少し味噌の味が前面に出てても良いのでは？と、個人的には思います(^^;)

麺は中太手もみ。
堅めの茹で加減でコシは中の上かな？(笑)
スープによって微妙に麺の太さと変えてる様です。

叉焼は豚バラを丸めたタイプ。
赤身も脂身もトロトロで美味かった。
次回は『厚切り叉焼』に挑戦してみたいと思います。

住所: 岩手県盛岡市三本柳11-17-3
電話 : 019-637-4111