ラーメン錦　本店

秋田県内では比較的名の通った『錦』の本店。
秋田市と大館市に５店舗を展開。

北海道産小麦「春よ恋」の全粒粉を使った自家製麺は、系列店共通。

今回は本店四天王「ネギ味噌」「黒胡麻担々麺」「エビワンタン麺」「もやしあんかけ」から
ネギ味噌６５０円（＋チャーシュー１５０円）をチョイス。

スープは鶏ガラベースでアッサリ目。
＋５０円で「こってり」にする事も可能。
味噌は北海道産の味噌をベースに数十種類をブレンド。
少し鶏の脂がキツイかなぁ・・・

麺は中細ストレートで、独特の腰があり噛み応え十分。

具は葱・チャーシュー・モヤシ・メンマ・海苔・ニラ・胡麻
チャーシューは八幡平ポークの赤身メインのバラブロック系。
スープを吸って旨みが増します。
モヤシは塩胡椒で味付けして炒めてますが、焦げた感じの香ばしい匂いがスープに移って、何とも言えない風味。個人的に◎

先に秋田分店に行ってたんで、良い意味で予想を裏切られる味でした。
店舗によって味が違うので、各店舗で味比べするのも面白いかもしれません。

住所: 大館市釈迦内字街道上１４２－３
電話 : 0186-48-6689