赤い☆稲妻のブログ一覧

久々のラーメン漫遊記です。
前回は紹介したものの、あえなく閉店の憂き目に。。。
今回の店はまだしっかり営業中です。

つけ麺　志堂＠下赤塚

川越街道沿いにわりと目立たない感じでお店があります。
駐車場もないので、コインパーキング必須です。

店内はとてもシンプルで、カウンター席と厨房のみ。
注文は食券制で、水も２か所にあるウォーターサーバーからセルフです。
メニュー書き壁にはありません。

注文したのはデフォルトのつけ麺　中盛り＋味玉子

出てきた麺は割に太めなストレート麺。
固茹で＆締め加減が強烈で、かなりのコシがあります。
固麺の苦手な方は、茹で加減を調整してもらいましょう。
かなり食べごたえのある麺です。

つけダレは今や定番となった煮干し＆豚骨こってり系。
かなり濃い目の見た目とは裏腹に、けっこう食べやすく仕上がっています。
油の濃さとかで調整している感じです。
旨味＋辛味は絶妙、個人的にはもうすこし酸味か甘味があってもいいかもしれない。
でも、つけ麺の王道的な味ですね。

中具は煮豚・メンマ・ネギと至ってオーソドックス。
煮豚はサイコロ状になっており、けっこう食べ甲斐があります。
トッピングで足すと、、、かなりの量です。

テーブル上には柚子七味と魚粉？がありましたが、ワタシは使いませんでした。

行列ができるほどではないでしょうが、丁寧なお仕事でいいお店です。
お近くをご利用の際には、オススメですね。

ワタシが客として居る可能性もありますが(笑)