ξ;ﾟ o ﾟ)ξ hirokiのブログ一覧

一週間ほど前のお話です・・・

今回もんちっこさんのお誕生会に利用したお店は・・・

店名　ビアンキッシマ （Bianchissima）
住所　兵庫県神戸市中央区山本通3-3-5
電話　078-262-7717
 

ビアンキッシマでは、もう何度か食べて美味しさはお墨付きなので
超グルメなもんちっこさんのお誕生会は、
このイタリア料理店 ビアンキッシマで開催と決まりまして♪



しかし食べログでのビアンキッシマの評価は★★★☆☆3.05と
めっちゃ普通の評価やし（笑）



でも世界の超一流三ツ星レストランや超高級ホテルを嗜む
彼（もんちっこさん）が、 ビアンキッシマを絶賛する。

そして私も絶賛（笑）


だから如何に食べログの「内容」は「内容が無いよう」です（笑）
 ま、ネット情報を100％信じる人は少数派だと思いますけどね。


しかしコレって、誰かの結婚式かいな？と思うようなメニューでしょ？
今回参加した５名用にビアンキッシマの富田シェフが考えて下さったメニューです。


さつまいものニョッキ


洋梨とゴルゴンゾーラチーズのクロスティーノ
丹波地鶏ささみのカルパッチョ
季節の野菜マリネ
西条柿と生ハム
松茸のフリット、ライムの香り


伊ロンバルディア産フレッシュキャビア和え　手打ちタリオリーニ


活伊勢海老のフレッシュトマトソース、オーブン焼


このイタリアのワイン最高でした！


和牛サーロインのインヴォルティーニ
（ポルチーニ茸、トマト、モッツァレラチーズ）


和牛サーロインのインヴォルティーニの断面


ワゴンデザート


誕生日の人はHappy Birthdayと☆


オーダーしてから作るモンブラン


この量がいいですね。


もんちっこさん
お誕生日おめでとうございました☆


おせま～い♪

平日は通勤コースの大阪は梅田。



たまには梅田でランチでも？
とちょっとお洒落なお店が多いブリーゼブリーゼへ。
その５階に
リストランテ・ヒロ OSAKAって言う
イタリア料理店があります。



しかし最近思うに、
イタリア人になりそうな程に日々イタリアンです（爆）



リストランテ･ヒロ 青山本店は凄いですけど、大阪は？てきな。
リストランテ・ヒロ青山本店
http://www.r-hiro.com/
リストランテ・ヒロ大阪
http://www.r-hiro.com/osaka/



フルーツトマトの冷製カペッリーニ　　
お皿もフォークもスプーンも冷たい状態で持って来ます。　スプーン冷たい（笑）


リゾット（中央）とヤリイカのサラダ仕立て


手長海老のパスタ　　美味すぎるぅぅ！


デザート　チョコレートのカレーライス
とても面白いアイディアのデザートでした！


デザート　エスプーマ仕立てのテラミス


カプチーノ　　


ビアンキッシマのような、こじんまりとしたレストランとは違って、
ここは大きいレストランなので、さてはて？
みたいな気もしましたけど、流石ですね。


美味しかったです。はい。


しかしなかなか痩せれないぜぇ～(^▽^;)
いや・・・痩せる気があるのかが問題だよね（自爆）


て言いますか、最近グルメねたばかりですね。

次回は他の内容でＵＰしたいと思います♪(*￣ー￣)ｖ


おせま～い♪

先週の土曜日のお話になります。

神戸に行く用事がありましたので
ランチにイタリア料理店のビアンキッシマへ行って来ました。
相変わらずレベルの高い料理です。(*´∇｀*)

見た目はシンプルでも味の奥深さとシェフの料理に対する気合いを感じる
素晴らしい料理の数々でした。

今日は10分程シェフと料理について喋ってました♪(*￣ー￣)ｖ


その素敵な料理（今回はランチ）をご紹介☆


◆前菜３種盛り合わせ


◆パン２種
①スライスされているパンは塩不使用パン（サマーシュへ製造依頼したパン）
②丸いパンはビアンキッシマお手製


◆ビアンキッシマ厨房　　とっても清潔であり、イキイキしてます。


◆ビアンキッシマ店内
ランチタイムでもとテーブルクロスとナフキンはセッティングしてお客様を迎えます。



◆パスタ２種盛り合わせ
８種類ぐらいのパスタから好きなパスタを選べます。
ペペロンチーノ生ハム添え
ポルチーニ茸と仔牛のフィットチーネ



◆サラダ　・・・撮影忘れてました。　スミマセ～ン(＞▽＜；；


◆本日のデザート２種
種無しマスカットのショートケーキ
ショコラプリン



◆コーヒー又は紅茶 私は珈琲をチョイス　　エスプレッソも選べます☆



そこそこ高級ホテルであっても
コスト削減ばかりが目に付く貧相な時代。

そんな時代にあって、
ビアンキッシマには貧乏臭さが全くない。


それは見る人が店内を見れば一瞬で分かります。
それはビアンキッシマの料理を食べれば語らずとも分かります。
それは富田シェフとお話すれば更に沢山の拘りに気がつきます。


とは言え、ランチタイムだと言うのにも関わらず、割と空いている。(￣Д￣;)
私としてはゆっくり食事が出来て良いのだが、お店の事が心配になる。


そんな事を富田シェフに尋ねてみた。


hiroki　「これだけの料理内容なのに、
　　　　　　　　　 もっともっお客様に入って欲しいと個人的に思うのですが・・・」

富田シェフ「イタリアの旗でも掲げれば、色々なお客様は入って来るでしょうけど、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも色々なお客様を私は望んではおりません。」

なるほどぉ・・・・

hiroki　「で、話は変わりますが、このコスト削減ばかりの時代に
　　　　　　　　　　　　美しいテーブルクロスからナフキンには正直驚きました。」

富田シェフ　「当店をご利用して下さる大切なお客様に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  失礼な態度でお迎えしたくないのです。」


素晴らしいです。
はい。


それらの設えも考えて一番安いランチでなく、
ソコソコのランチを食べてドリンクも注文するのがお客側の礼儀かも知れません。
それだけの料金を出してでも、
意味不明のサービス料まで取られるその辺の高級ホテル
よりも遥かに良い事だけは伝えておきたい。



美しいテーブルクロスが敷かれた席。
落ち着くインテリア。
その空間での食事は日々の雑念を忘れさせてくれる素敵な時間です。


今週の日曜日は
親友の誕生会でビアンキッシマでディナーです。


料理が楽しみだ！

いやいや誕生会か（笑）



おせま～い♪












 

最近ξ;ﾟ o ﾟ)ξ hirokiお気に入りの
フランス菓子店 レ・グ－テ （Les gouters）
http://les-gouters.com/index.htm



今回は仕事帰りにプラッと寄ってみました。


小さな心遣い？
ケーキの箱を開ける際に、この手のシールを剥がすのが面倒な時は無いですか？
この折り目があるだけで、剥がしやすく非常に助かります♪
こんな一面からも、仕事が出来る事が伺えますよねぇ～☆


とても丁寧な作業を感じます。


焼き菓子を４個買いました。


キチンと銀色の厚紙を敷いて２段にしてくれてます。


今回は両親と私の３人で食べるのでケーキを３個購入しました！


モンブラン　　　　　　カポネ　　　　　シャンティショコラ
　栗のケーキ　　　　　　　　　　ピスタチオのケーキ　　　　　　チョコレートとマロンのケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　


私は勉強のために多少多めに食べます（笑）　残りは両親に。
勉強は辛いぜよぉ（謎爆）
 
ちょっとだけ高級なホテルで修行した
パテシエ暦２２年目の私が言っちゃいます！

とっても美味しいケーキであり、
とっても美味しい焼き菓子だ！ぞー！！


もう久々に感動しちゃいましたもん☆
オーボンヴュータン以来の感動ちゃうかなぁ～？と思うぐらい。
このレベルのケーキが、
関西で食べられる事に素直に感謝したいと思います。

ま、それでも味の好みはあるんでしょうけどね（笑）

でも、このケーキと、焼き菓子の美味しさが分かる人は、グルメだと思います。
だって私は、伊達に肥っている訳ではありませんからね（自爆）


Les gouters レ・グーテ　
〒550-0003 大阪市西区京町堀1-14-28 UTSUBO+2 　1F　
TEL/06-6147-2721　
定休日/月曜日←知らずに行って定休日だとショック大
営業時間/AM10：00-PM8：00



おせま～い♪