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今日はまだ背中が痛くてよう外出したくないので、うちでみそ作りを手伝っていました。

実家で母が作っているのを見てはいましたが、自分も手がけるのは初めてで、結構楽しかったんですが、手間もなかなか掛りますね。毎年作る方は尊敬してしまいますわ。

まずは昨日から準備がありまして、、



大豆1Kgを水に一晩ひたしておきます。



そして、冷凍で買ってきた米麹１Ｋｇを解凍しておきます。そして、これに塩４００ｇをまぜておきます。

さあ、ここからが本日の作業です。



圧力鍋で大豆を２００ｇずつ４０分ほど煮ます。鍋が大きければもっと一気に煮られますが、うちのは若干小ぶりなんで、、、

で、その煮上がった豆を、ミキサーで砕きます。





出来上がったのがこんなの。要は豆乳とおからを分離させる前の物ですね。



そしてこれに豆の漬け汁をまぜ、耳たぶほどの硬さに均等にこねます。
小さく見えますが、このボウル、この為に用意したもので、直径５０Ｃｍ位あるんですよｗ



そして、麹、塩と混ぜこんで、ポリ容器に入れ、



２Ｋｇの重しを乗せて今日のところは完成です。
朝６時から初めて３時までかかってしまいました。もう少し大きい鍋が欲しいかな。

食べられる様になるのは８月だそうです。ちゃんと腐らず味噌になってほしいなあ。
また、仕上がった頃（皆が忘れた頃ともいいますがｗｗ）様子を書き込みますねー

ではまた