カンベエのブログ一覧

先週末、どうしても蕎麦が食べたくなって打ってきました。 人に差し上げる関係で今日は多めに打ちました。自分は二八蕎麦しか打たない（打てない？）のでそば粉1.6kg、繋ぎ400gの2kg玉です。 2kg玉は結構打つのが難しいので気合いを入れて打ちました。 そうすると「いったいどうしたことでしょ ...
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何ヶ月ぶりでしょう？・・・・・ 多分今年2回目の蕎麦打ち・・・・腕は錆びてボロボロになってます(^_^; なんだか、蕎麦を食べたくなり蕎麦を打ってきました。 蕎麦打ちしていると手が粉だらけなのでなかなか写真が撮れませんので写真はほとんどありません。 普段は1.5kg打つのですが今日は諸事情 ...
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年末恒例晦日蕎麦打ち 29．30．31日と蕎麦を打ってました。 ３日で８鉢約140人前 これでも年々少なくなっているので助かります。 大体、蕎麦打ちを始めた動機が「自分で年越し蕎麦を打ちたい！」なので、それがかなってから既に何年経ったでしょうか・・・・ 今年1年、お世話になった全ての方に ...
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今日は連れ合いの用事で福知山に来ています。 自分は約4時間時間つぶし。 某グルメサイトで評価が高かった蕎麦屋さんに行ってきました。 京都の果てと言われ鬼が住んでいたと言われる、酒呑童子の里である大江山です。 13時過ぎに到着。 先客は１組だけ。 ここは鬼そばという太麺のかけ蕎麦が名物らしい ...
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もうすぐ昇段試験なんですが先が見えません。 なかなか合格ラインの蕎麦が打てない^_^; 相当焦ってます
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１１月下旬に素人蕎麦打ち段位認定会・・・２段の試験があるので練習しないといけません。 で、意を決して今日、仕事から帰ってから練習しました。 粉は先月末に北海道で買ってきた「牡丹蕎麦」の新蕎麦です 加水に失敗してちょっと柔らかいけど何とか蕎麦になりました。 この蕎麦は香りも ...
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