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ストレートマンの愛車 [マツダアクセラスポーツ（ハッチバック）]

☆ガチ蕎麦

投稿日 : 2015年04月04日

先日、店長から蕎麦粉を頂きましたので打ちたいと思います。　二八で参ります。

500ｇ打ちますので、強力粉100　蕎麦粉400　です。
先に少ない方を計量します。　理由はやってみれば解る筈です。
水は45％＝225　です。　乾燥してましたので46％でも良かったかも知れません。

水回し中。

途中の画像が無いのは手が蕎麦粉だらけでしたので。
畳みも終わりましたので、切りに入る前です。

大切なお客様への御持て成し、太く短い男らしさの象徴、ご家族との歓談のひとときのお供に、アンダーコートを剥がした後の自分へのご褒美に、全く向いていないガチムチ蕎麦です。

饂飩では有りません。

ガチムチもりそば　です。

ガチムチ月見そば　です。　今日は冷蔵庫に村雲も有りましたので、より近く出来ました。
良い精神修行でした。

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