柚子のマーマレード

今日は久々の休日なのでずっとどうしようか考えていた柚子のマーマレード作りをすることにしました。
柚子に脚立を立てかけて登ってみるとふと妙な気配が・・・・。
←こんなヤツと目が合いました。
ヤツは明らかに私を威嚇しています。
鳩：「何しに来やがった！コノヤロウ！！」
俺：「何だコノヤロウ！今頃卵抱いてるな！あっち行け！！しっしっ」
そんなせめぎ合いをしながら手の届く範囲の柚子を収穫。
43個ありました。
計ってみたら約５kg。
多いです。



今年の柚子も大きくてなかなかの出来です。
でも、やはり43個は多すぎです。
皮のキズの部分を除いて千切りに。
全部切って大鍋満杯にするのに3時間かかりました。
マーマレードは切るのが大変なんです。



果汁は大瓶１本分。
我が家の柚子はタネばっかしなので果汁はあまり取れません。
タネと袋で１kgくらいゴミが出ました。
柚子の根元のコンポストに放り込んで柚子の肥料にしました。
来年もたくさんなるんだよ！！


味覚がガキなため皮を３回ゆがいてから砂糖と果汁をぶち込んでトロトロ煮ます。
最初に火が強すぎてちょっと漕げちゃいました(>_<;)
しまったぁ〜！！


そのまま弱火でトロトロ煮詰めます。
保温プレートを使いました。

完成(^o^)/
味はまあまあかな。
我が家の柚子マーマレードはガキンチョ用（俺好み）なので苦みが無くて香りもまろやか（香りが飛んじゃったともいう）。
苦くてもいい人は湯がかないから香りも強いみたいです。
はー疲れた。
でも木はまだ鈴生り。
全然減ってませんヽ(=´▽`=)ﾉ
あと３回くらい作りますか(^_^)ﾆｺﾆｺ