サロンのブログ一覧

夜ホテルに入るのだがホテルを探すのに結構苦労したナビがうまく反応しなくて

思いどうりに行かない結局道行く人にホテルの場所を聞いてようやく到着。




夜の10時を回っていた。早速今日の収穫をパソコンに入力しながらシャンパーニュを頂くことに・・




体に沁みるこんな時のシャンパーニュは格別である。

シャンパーニュを頂いたところでシャワー浴びて就寝。

朝食を済ませて朝からリールのお菓子屋さんに

フランス北部のリールはベルギーとの国境の町でフランスのフランドル地域の中心地として640年に築かれた。
フランス人にしては珍しく親切な方が多いのでも有名だ。
　　



そんな親切な街に老舗お菓子屋ＭＥＥＲＴは在る。

ＭＥＥＲＴメールは、北フランスのリールに1761年創業の老舗。





ここの名物のゴーフルは、1849年に誕生。

今でもひとつひとつ手作りされているここのゴーフルは、日本人がイメージしている固いおせんべいのようなゴーフルとは全くの別物で しっとり柔らかいもっちり食感で絶品です。

またショコラやヌガー、マシュマロも有名！

さあ仕事です。

丁度1年ぶりくらいに金沢まで行ってきましたが

お元気で何よりでした。金沢の知る人ぞ知るシェフ！？

ビストロ高柳のオーナーシェフです。

金沢に居た頃は週に3回は行ってたのですが・・・

こちらに越してからは随分ご無沙汰でした。

でも元気そうで良かったです。

また別の場所では金沢フレンチ界のパイオニア的存在ネネグースのオーナーシェフ加藤氏に奇遇にもお会いできました。



まだワイン持ってきてよと言われましたので次回はお邪魔させて頂きます。

わたしの住む町にはレストランが沢山点在するのだが

お値段の方は何処のお店も結構な高級店が多い

色んなお店を食べ歩いて色んな所に行ってるけどなかなか好みのお店は見つかりにくい、

一つに1回行ったぐらいではその店の味なり料理なりサービスなどが分かりづらいし、その日の自分の体調などもある。


同じお店に何度も通うのも根気と経済力が必要になってくるし難しいものです。

そんな時にある方からチョットあるお店のことを知ってからは結構通うようになった。

何を隠そうフレンチを超格安で食べられるし味も美味しいのである。




何回か行くうちにその日入荷したばかりの食材を使った裏メニューまで超安価格で提供してくれるようになった。



もう他にはいまさら行けないですね。高くて旨い当たり前のお店には・・
店内の雰囲気とかサービスを期待しなければ十分楽しめます。

今度ここを貸切でオフ会やワイン会を企画したいと思います。

昨夜は採れたてのポルチーニでリゾット作ってみました。

我ながら上出来。

材料はポルチーニ茸、玉ねぎ、チーズ（パルミジャーノ、モッツアレラ）

白ワイン、米、生クリーム、無縁バター、塩、オリーブオイル、

ブイヨンスープこれで完璧か・・

この間から雨も多かったのでなかなか山に入る機会がなく

様子を見計らって今朝山に入ってきました。

フランスではセップ茸、イタリアではポルチーニ茸と言います。

この超高級食材を今朝は重さにして1.2kｇ採って来ました。

天然ものはかなり珍しいです去年は殆ど採れませんでした今年はもしかして豊作か？

晩飯が楽しみです。