鹿之介のブログ一覧

昨年の九州旅行以来、小生は長崎の皿うどんにハマっております

◇2009年九州旅行第２日目（長崎編）

先日、小生がいつもお買い物をしている「コープとよおか」において九州の食品フェアが開催されており、そこで小生のハマっている食材が販売されていたので迷わず購入致しました

▽長崎皿うどん（其の壱）


長崎皿うどん　01 posted by (C)鹿之介

製造元は『東洋軒』という長崎のメーカーです

▽長崎皿うどん（其の弐）


長崎皿うどん　02 posted by (C)鹿之介

袋の裏側に作り方が書いてあったので、それに従って材料を用意しました

豚肉　　　　30ｇ
キャベツ　　50ｇ
ニンジン　　10ｇ
シーフードミックス　30ｇ
きぬさや　　４枚
モヤシ　　　30ｇ
しいたけ　　20ｇ
さつまあげ　２枚
かまぼこ　　２枚

▽長崎皿うどん（其の参）


長崎皿うどん　03 posted by (C)鹿之介

フライパンで具材を炒めています

▽長崎皿うどん（其の四）


長崎皿うどん　04 posted by (C)鹿之介

具材に十分火を通したら、水150ｃcを入れ、すぐに皿うどんスープを加えて、具材とともにとろみがつくまでかき混ぜます

▽長崎皿うどん（其の五）


長崎皿うどん　05 posted by (C)鹿之介

お皿に盛った麺に具をかけて完成です
写真では分かりづらいですが、かなり爆発的な量になっています

▽長崎皿うどん（其の六）


長崎皿うどん　06 posted by (C)鹿之介

中華料理には『お酢』が欠かせませんので、たっぷりとかけて皿うどんを堪能させて頂きました

▽あとがき

長崎で食べた皿うどんの味を家でも手軽に食べることが出来る一品でございました
ただ、分量が適当なため小生が作ると何故か出来上がりは爆発的な量になってしまいます
確か『長崎ちゃんぽん』も販売していたので、「コープとよおか」に残っていれば購入してみようかなと思います

小生ご用達のアジアン雑貨店『シースタイル』のフェアが兵庫県豊岡市の「コープとよおか」でただいま開催中でございます


シースタイル　01 posted by (C)鹿之介

年三回（２月・５月・８月）但馬の方に来ておられ、今回は2010年の第一回目のフェアでございます

▽バリ島のアタ製品とスマトラ島のバティック


シースタイル　02 posted by (C)鹿之介

棚に陳列されている雑貨類が、バリ島土産として有名な『アタ製品』です
天井から吊るされているのが、スマトラ島の工芸品『バティック』です
『バティック』は使い方は自由自在で、御覧のように部屋のインテリアとして使ったり、ランチョンマットしてテーブルに敷いたり、あとはスカーフとして利用される女性もおられるようです
ちなみに『バティック』のお値段は￥9,800でした
職人さんの手作りということを考えれば妥当なお値段かなと思いますが…

▽ペット用のアタ製品


シースタイル　03 posted by (C)鹿之介

これは今回初めて拝見しました
お値段は￥36,000でした
人間が寝るベッドの方が安いモノがあるかもしれませんね

▽チベット天珠


シースタイル　04 posted by (C)鹿之介

バッタもんの天珠が最近は安くで出回っていますが、こちらの天珠は正真正銘のモノホンです
小生がカッコイイな思っていた天珠が見当たりませんが、売れちゃったのかな

▽曼荼羅（まんだら）


シースタイル　05 posted by (C)鹿之介

今回、オーナーの金井さんが小生のかねてからのリクエストに応えて、ネパールで描かれた『曼荼羅』を持って来て頂きました
職人さんが布に何日、何ヶ月もかけて細かく密教の宇宙を描いています
芸術にはそれほど造詣のない小生でございますが、この『曼荼羅』からはオーラが感じられます

▽オーナーの金井さん


シースタイル　06 posted by (C)鹿之介

ネパール人のバイヤーさんに『曼荼羅』のお値段を確認して頂いています


今回は金井さんにいいモノを見せて頂きました
『曼荼羅』はどうしようか考え中です
フィーリングはピッタリなんですが、お値段のこともあるし…
あ～、どうしよう

小生は釣りが趣味でございますが、実は釣りを始めたのは2001年頃からなので、まだ10年も経ってはいないのです

しかし、釣りを始めてからほぼ毎週欠かさずチェックしている番組がございます



『ビッグフィッシング』は関西の釣り人であれば、知らない人がいないというぐらいの釣り番組です
放送開始はなんと1984年
小生が小学４年生の時から放送しているのです

『ビッグフィッシング』の面白い所は、釣り番組であれば全て釣りに関する内容で番組が作られるのが普通だと思うのですが、この番組は『魚料理』のコーナーがあり、そこで色々な魚料理が紹介されているのです

いつもはプロの料理人が作る料理ばかりなので、素人の小生はただ見ているだけで、なす術がなかったのですが、番組の司会を務める『オール阪神』さんの奥様が作られる料理を見て、これなら小生にも出来ると思いチャレンジしてみました

前置きが長くなりましたが、それでは小生が作った料理を紹介させて頂きます


▽料理名
マグロのユッケ丼

▽マグロのユッケ丼（其の壱）


マグロのユッケ丼　01 posted by (C)鹿之介

刺身用の『キハダマグロ』の赤身です

▽マグロのユッケ丼（其の弐）


マグロのユッケ丼　02 posted by (C)鹿之介

ユッケ丼に使う、『青ネギ』と『長芋』です

▽マグロのユッケ丼（其の参）


マグロのユッケ丼　03 posted by (C)鹿之介

細かく刻んだマグロとみじん切りにしたネギをボウルに入れます

▽マグロのユッケ丼（其の四）


マグロのユッケ丼　04 posted by (C)鹿之介

薄口しょう油　小さじ２杯
ごま油・みりん・酒　小さじ１杯
コチジャン　適量（ヤンニンジャンでも可）
以上をよ～く材料と絡める

▽マグロのユッケ丼（其の五）


マグロのユッケ丼　05 posted by (C)鹿之介

ごはんの上にマグロを乗せたあと、すりおろした長芋（長芋は色が変わってしまうので使う分だけをすりおろすようにして下さい）を少しかけて、卵の黄身をトッピングすれば完成です

▽あとがき

マグロは漬け込むほうが美味しいです
冷蔵庫で３・４日は平気なので余裕があればそうして下さい
また冷凍保存して食べたい時に、解凍して食べるのもOKだそうです

小生も作ってみましたが、とても簡単に出来るので普段キッチンに立つ機会の少ない殿方でも気軽にチャレンジできる料理です

皆様、大変お久しぶりでございます

この度、ようやく『eo光』が開通しましたので、約一ヶ月ぶりに更新することが出来ました

いや～、この一ヶ月間はとても長かったっす…

小生もあまりの長さにすっかり普通の生活に戻ってしまいました

これでようやく環境も整ったので、尼子十勇士の筆頭『山中鹿之介幸盛』の様に獅子奮迅の働きをしてみようかなと思っております

写真は、今年最初のお買い物である大神明の『神棚』でございます