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2019年09月19日

にまめ。

こんばんは。

ということで、昨日の続きです。

水に漬けておいた大豆。

昨日は真ん丸でしたが、戻ると膨らんで大豆の形になってます。

漬けていた水を捨て、新たに水を入れて煮込みます。

アクというか、泡が出るので都度すくって取り除きます。

柔らかく煮えたら、一旦冷めるまで放置。

その間に昆布を小さく切っておきます。

冷めたら、煮た汁を捨てて新たに水と昆布を入れて

みりん、砂糖を入れて煮ていきます。

15分ほど煮たら、醤油を加えてさらに煮込みます。

汁気が少なくなったら完成。

底のほうが少し焦げ目がついていますが、むしろ香ばしさがエンチャントされて
結果オーライww

この醤油は火を入れても香りがちゃんと残るのでとてもイイ香りがします。

味も市販の程甘くないので良い感じ♪

ではﾉｼ

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Posted at 2019/09/19 19:34:01

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