ワルキューレ＠軽空母「竜之介」艦長のブログ一覧

健康神経症の人が多いのか、最近は減塩ブームである。

無論、ナトリウムの摂りすぎは高血圧を引き起こしやすいと思ふ。

んががっ！

私は、塩辛くない塩ジャケなんて食べたくないのだ。

そもそも、塩ジャケとは塩で漬け込んだ鮭のこと。

塩を振って焼いた鮭ではなぁぁい！

塩で漬けるのは、塩味をつけるためだけではない。
もちろん本来の目的は、冷蔵・冷凍などの保存技術が無かった時代の、腐敗を防ぐ為だ。

しかし、高濃度の塩による脱水によって、素材の味が濃くなるという事も事実である。

例えばシャケの場合、塩を十分塗して放置しておくと、かなりの水分が出てくる。
これに拠って、臭みなどが除かれるのである。
細胞から水分が抜けるので、細胞膜が破壊される為なのか、旨みが強くなる気がする。

もう一度言う、薄塩の塩ジャケなんてくたばっちまえ！

写真は、ちょっとマシなスーパーで売っている塩ジャケ。
右は￥３００、左は￥５００＋である。
どちらも天然モノで、「辛塩」と書いてある。
無論σ(o^_^o)のこと、定価では買っていない（爆）
半額になったものを目利きしてゲットする。

コヤツの根性を鍛えなおす。
写真の様に、十分に塩をまぶす。
無論、塩は潮解性のある、ニガリを含んだやつだ。

こうやって置いて、冷蔵庫で一週間ぐらい寝かす。

で、少しは腎臓にも優しく、焼く前にサッと水で残った塩を落とし、キッチンペーパーで水分を取ってやる。

私は塩ジャケの醍醐味は、やはり「皮」にあると思っている。
香ばしくキツネ色に焼けたシャケの皮と、お茶漬けは最高のマッチだ。

焼き物は、焼き方が全てである。
皮が焼いているうちに身と離れてしまうと、たちまち焦げてしまう。
で、身側を焼いて裏返したら、目打ちで細かく皮に穴を開ける。
そうすると皮が浮き上がらずに、キツネ色まで焼ける。

ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ




塩味がキツイので、一切れで何杯もご飯が食べられるオマケつき～～ｗｗ

これと言った活動は出来てなかったんですが。。。

近況報告でし♪

資金難で世話をしてやってなかった竜之介のメンテとかゴソゴソやってました＾＾

プラグ交換とか～

エア栗交換とか

バッテリーも蒼いのに＾＾





で、ブレーキディスクとパッドも新しくなりました＾－＾ｂ



大人しめに
パッドはDixcelのMタイプです

ディスクも同じく、いっちゃん安いソリッド～ｗ






あと、小鉄のコギを少しでも軽くしようと・・・




せらみっくぅぅぅ～～～！

いんすこ＠ｗ＠ｂ







フロントを三速にするのに、手を焼いていますｗｗｗ

昨日注文したと思うんだけど・・・

もう来ちゃいマシタ＾＾


バッテリーと一緒に買うとバックアップの送料とかタダなので、ついでに買っちゃいました。

週末は色々と忙しいかな？＾＾

去年一ヶ月ほどネットが繋がらなくなってから、モチベが回復してませんでした(^^ゞ

竜之介ももう早８，５万キロを突破して、あちこち消耗してきていたんだけど、慢性的な資金難で（笑）放置っぽかったのです。

まずタイヤがﾀﾞﾒﾀﾞﾒです。
右フロントがカーカスでてます＾＾；
よく見ると、かなりの偏磨耗で、「ぬあわ」位のスピードでハンドルブルブル来ますｗ
原因として考えられるのは、ブレーキディスクかな？
止まりしなに、グイン・・グイン・・って減速する。
ま～かなり錆びも出てきているって事で、パッドと共に新調しました＾＾

８万キロ以上交換してない（笑）プラグとエアフィルター、ついでにバッテリーも交換です。

あと、もう一つネタがあるんだけど、もうちょっと引っ張ります＾ｗ＾ｂ