SIRO-KUROのブログ一覧

最近友人らで燻製を作ろうって事になった。


前からアウトドア系は好きで、燻製も興味はあったのだが、なかなか思い切って作ろう！という気にはならなかった。


で、思い切ったわけで、アマゾンで燻製セット一式をポチリ。

すぐに届く。便利だなぁアマゾン。


写真上が来たスモーカー。電熱器と温度計、乾燥用ネットも買った。



早速作ってみる。初の燻製ターゲットは卵の燻製とスモークチーズだ。


最近ウィスキーをよく飲むので、その摘み確保＆燻製の勉強も兼ねてね



とりあえずチーズは普通のブロックのプロセスチーズ、

卵は『悪魔の燻製講座』(ニコニコ)を参考に下ごしらえ。タッパーに入れた。







よし、これでいい。


一日ほど漬け込んで、乾燥、燻製だ。出来上がるのが楽しみ。

今回のソミュール液は

水一ℓ　　　粗塩50ｇ　　三温糖70ｇで作った。慣れたら自分好みに調合してみよう。


しかし、明日明後日とあんまり天気よくないんだよなあ・・・。