先般、お客さまとの打ち合わせで池袋に行った際
気になっていたラーメン屋さんに行ってきました。
えびそば 一幻
店舗は、札幌の本店、新千歳空港店、それにこの池袋の3店舗のみ。
出汁をエビの頭で取っている、
とことんエビ、エビ、エビ...のスープです。
味は、塩、味噌、醤油とあり
それぞれに、そのまま、ほどほど、あじわいの3種から選べます。
また、麺も太麺、細麺が選択できます。
そのまま・・・えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ
ほどほど・・・えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド
あじわい・・・ほどほどにさらにコクを加え、あじわい深く
今回は、初のチャレンジにもかかわらず
みそ味で、コク深いあじわいを太麺でいただきました。
まず、エビの香りが凄いこと凄いこと!
スープも、しっかりエビの味がしてます。(当然ですが...(^^;;)
麺もコシがあり、もちもちしてます。
が、ちょっとしょっぱいかな?
もう少しスープをいれていただけるとよかったかも。
サイドとして、えびおにぎりもオーダーしてみました。
これ単品でも、そうとう美味しいです。
やはりえびを感じられる一品です。
これを、スープに浸して雑炊のように食べるのがツウのようです。
確かに旨いが、しょっぱさが増強されてしまいました。
次回は、素直に塩・そのままを食してみたいと思います。
Posted at 2013/01/27 13:34:43 | |
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