お料理 No.27

あらぁー、おいしそー(*^^*)

私、卵は固めのオムライスが好きです(^-^)/

もちろん私も例に漏れず硬いです。
　
　(;ﾟДﾟ)え？コレぢゃねえの？　
＿(ヽηノ＿
　 ヽヽ

昨今流行りのふわトロ系オムレツを
くずすタイプのオムライスより、
喫茶店や洋食店で出してくれる
昔ながらのカッチリした玉子焼きで
巻いてくれるオムライスが好きな者です。

隠し味にショーユを使う…

ｃ⌒っ*ﾟ∀ﾟ)っφ　ﾒﾓﾒﾓ...

醤油がケチャップの酸味と卵の甘味に混ざり合うのがなんともいえません。
てか鶏の旨味だけでこれはなかなかのモノでした。

やはりアソコが硬い人は硬いのが好きと(。_。)φ

ふふふっ、ケチャップは後入れじゃなく、先に火を入れておいた方が旨みが増します。
面倒でしょうが御飯・鶏肉・たまねぎが十分に混ざったら別の容器に一旦上げて、ケチャップに火を入れたら戻して満遍なくからませてみてください。

調味料は変わらなくても、火を入れる順番で味が変わるのがはっきり分かりますよ。

最終的にはお好みになりますがががが…

酸味が飛んで、旨味が残りますねΣd(ﾟ∀ﾟd)ｳﾏｼ

パスタなんかではやるんですが、卵が甘い前提で作ってましたから…

ただソースはまで酸味が強かったので、今度は火を通そうと思います。


おとぅさんも…さてはケチャッパーですね(。-∀-)ﾆﾔﾘ

冬のタマネギの水分って、意識した事無かったな（笑）

ちなみにみじん切りわ、かなり大雑把な方です( ´ ▽ ` )ﾉ(←典型的な男の料理)

私も意識はしてませんでした。
こうして違いを意識すると、夏は水分が多いですが、かわりに臭いが強いです。
冬の玉ねぎは水分が少ない分、臭いも少なく目にもしみませんね(・ω・｀=)ゞﾁｶﾞｳﾓﾝﾃﾞｽﾈ

ケチャップに醤油はオイラもよく入れます！

ケチャップに足りないのは塩気ですから、醤油でケチャップは最高にバランスのとれた味に変化すると思います(^^)d

コメ返遅くなりました人(￣ω￣;)
ケチャップもメーカーによって様々あるようですが、このオムライスを作ったシェフは“和風”を隠し味にしたと言ってました。
↑にもありますが、一度火にかけても旨味が出てベリーナイスです(゜∇^d)!!