しゃちさんのブログ一覧

先週、梅干を漬けましたが…
今年は梅の当たり年とのこと

いつ漬けるの？
今でしょ！


ということで…
梅酒（ブランデー）も漬けました（笑）
（ブランデーの評価高かったものでｗ）


今回も、購入モノの梅
かなり大きい子たちデス♪



下処理は、梅干と同様
ホワイトリカーが余っていたので、あえて消毒に（笑）



大きい実なので、ビンが小さく見えますネ＾＾；



梅を入れ終えたら、氷砂糖投入
今回も甘さ控えめの、１ｋｇに対し700ｇ相当の氷砂糖



後は、ブランデーを注いで終了♪



２年後が楽しみデス～ｖ
（２年前もの、試飲受付中デス（ぇ？ｗ）

ビール類しか飲まないしゃちさん
なので、買うのはいつもコスモスとかディスカウントストアーとか（笑）


でも…
酒屋にも結構行きます

自分用じゃないけどネ


そんな酒屋のご紹介（？）


外観はお酒のイラストはありますが、酒屋に見えません（笑）



一歩入ると、いろいろなお酒があります♪
高いお酒はホント高いｗ



奥には温度管理されたワインセラーも



西日本＆九州では少数派の日本酒だって、こんなにいっぱいｗ



ソフトドリンクもおしゃれに陳列♪



ちなみに昨日は…
甘酒買いました～ｖ

例に漏れず、自分は１滴も飲めません（笑）

最近の夕食…
外食の機会が増えました

ノンアルコールで（笑）
なんて珍しいｗ


珍しいといえば…
久しぶりにCD（+DVD）を買いました～ｖ


しかも、発売日に届くよう予約注文♪

買ったのは、May J.さん
「Summer Ballad Covers」


PCで聞いていますが…
より、明日の通勤が楽しみデス

（・∀・）ｽﾝｽﾝｽ-ﾝ♪

途中経過ですが…
すこぶるほど好調デス

２日目にして…
白梅酢がひたひた寸前に♪


今まで青梅でムリに漬けてたから？

こんなに一気に上がってくるのに感動した（笑）

今日の空き時間の合間で…


２年ぶりに梅干しを漬けてみました
（まだ初めの段階ですがｗ）


いつもは頂きものの青梅…
今回は、味と食感を重視して、購入した梅（南高梅）でチャレンジです♪


まずは、必要なものの買出し
塩と、消毒用のホワイトリカー（35%）



買出しとかの間…
梅は、水に漬けてあく抜きをします



４時間以上あく抜きが終わったら、水気を切ってヘタを丁寧に取ります
（傷つけないようにネｗ）



これで準備は終了


使うカメをホワイトリカーで消毒して…
梅もホワイトリカーにくぐらせ、消毒します
（カビることを考えれば、省けない作業）



一番カビやすい…
ヘタの穴にも、ホワイトリカーを染みさせましょう
（気泡ができるので、爪楊枝で対応）



後は、分量から抜いた塩を…
ボウルで梅にまぶしてカメに入れるだけ



全部まぶして入れたら…
残りの分量の塩を投入します




普通なら、これに重石をして終了



ですが、合理主義＆カビさせたくないので一工夫を…

大きなビニール袋の内側を、梅面に広げて接触させます


で、カメの口で紐で縛って、外気と遮断します

この上に必要な重石を乗せて完成♪

これなら、白梅酢があがっているかも見やすいし、外気と遮断されているのでカビの心配も少なくなります


さて、今年の仕上がりはどうかな～？
今から楽しみデス（笑）