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焼き芋製造法


。。。まぁ、方法は何にせよ、ゆっくりじっくり加熱するのがコツではあるのですが、
それよりも一番重要なファクターがあるですよ。

それは。。。。


芋の銘柄です


。。。たとえば、安納いもとか。コレに尽きるといっても過言ではない鴨。。。



スーパーの売り場で一番安い(。。。といっても、地域差がありますが。。。)サツマイモ(ベニアズマ系？)を焼き芋にすると、パサパサ粉っぽくなる可能性がたかいです。

鳴門金時とか、安納いもとか、何か良さげな名前の芋を選ぶのが重要です。