【本物】　長尾中華に行ってきた　【再現土産】

青森西バイパスのガーラタウン（トイザらス）に用があったので、昼食はすぐ隣にある長尾中華で。

実は以前出張時に青森空港でココの土産版（\1050/4食）を買って帰ったことがあり、出汁も麺も（\250にしてはラ王以上で）それなりに良かったんですが、本職が作ったらどうなるんだろうとは思っていました。
つまりはラ王に毛が生えたくらい
やっと↑の本職バージョンを食うことに。

とは言うものの、
土産版の本物バージョンはメニュー右上のヤツ（こく煮干し）なんですが、『塩＆裏』という文字に思いっきり釣られてしまい･･･ついリファレンスを無視して塩なんかを・・・見る人が見れば比較になってねぇよとグダメガレそうです


塩ですが一般的な塩ラーメンとは違います。透き通っていません。
というか、塩といわれなければ普通の煮干中華だなｗ


手打ち麺で頼みましたが、モチモチなだけじゃなくツルツルな食感、土産版よりは当たり前ですが全然旨いです。
スープは煮干出汁として捉えれば悪くは無いんですが、ｶﾐｻﾝが食っていた『こく鰹（メニュー左下）』の方が全然良かったです（汗
やっぱ、いい年こいて裏という文字にいちいち萌えるのはイカンな
で、率直な所、値段に対するボリュームはもう少し欲しいかな。。

ちなみに、弘前にある高橋中華が駄目な人はやめといた方がいいです。
漏れ様は結構好きな味だけど。。



【余談】
最近は舌が肥えてきたらしく、魚介出汁＝サバ・鰹節＋動物脂（特に豚）配合のもの方が満足度が高くなってきましたｗ

某番組でやってましたが、
醤油なり魚介のしょっぱさなりを動物の脂分でまろやかにするのがスープの基本
なんだそうです。

要は、塩分が脂肪分でカモフラージュされているのがラーメンの基本
なので、特に津軽系ラーメンを汁まで完食する人は、（自分含め）その辺留意しましょう。
青森県は脳梗塞・心筋梗塞率が日本一です（激爆



＊グダメガレる＝小言・文句・不満をグダグダと言われる