研究

最近、昆布から出汁を取るのにハマっておりまして😅

きっかけは、元々おつまみ用の昆布が好きで、アレって量が少ないし高いんですよね。で、試しに出汁用の昆布を食べた（よい子はマネをしないでね🤣）ら十分美味しいし、割安なんですよね。で、出汁も取ってみるか！？となったんです。

ほんの少しの醤油、塩、酒、みりんで美味しかったんです😋（この後、味の素を入れて味の素の凄さを再認識したのはシーやで🤫）



で、今日も出汁取り😄
今日は昆布の他に、乾燥椎茸と鰹節からも取りました。


【昆布】
今回は『水出し』でやってみました。昨夜仕込みました。




【乾燥椎茸（どんこ）】
椎茸も昨夜仕込みました。黄金色の出汁が取れました✨




【鰹節】
1番出汁☝️






3つ取って、それぞれをそのまま飲んだり、比率を変えてブレンドして飲んだり、ほんの少し塩を入れて飲んだり色々試しましたが、出汁は奥が深いな〜と。
で、最後は醤油、塩、酒、みりん、そして『味の素（反則）』を入れて飲みました。やっぱこれが一番美味しかった🤣




使った椎茸も煮ました。美味しかった😋