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2012年01月11日

餅、もち、モチ…

やぱり今日が鏡開きですね(笑)

この前は勘違いしてたようです。

職場の鏡餅としめ縄は

昨日片付けました♪

で、食べたのがぜんざい。

昔、子供の頃は

火鉢でモチを焼いて

甘い小豆の汁が入った鍋の中に

その焼きもちを入れて

柔らかくなった所で

汁碗についで食べてました。

あの餅の焦げの苦味と汁の甘味が

なんとも言えないバランスで

美味しかったんですが…

今は餅は焼かないで

食べてます…(泣)

そういえば、

餅はつきたての頃は

ｱﾝｺ餅を食べますね。

今年もネ申さんの実家から

ついた餅を戴いたんで

焼きもちにして食べました。

その後、

正月になってからは

雑煮にして食べました♪

雑煮は各地方で

味付けや具材が違いますよね。

自分の住んでる地域の雑煮は

鶏肉&煮干しでダシをとり

醤油で味つけした汁に

具材は

鶏肉やｶﾏﾎﾞｺやｼｲﾀｹなどと一緒に

辛味のあるカツオ菜を

タップリ入れます(笑)

この辛味のあるカツオ菜が入って

美味しい大人の雑煮になります。

皆さんの地域はどんな雑煮ですか？

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Posted at 2012/01/11 14:14:48

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しょうまま 2012年1月11日 14:19 うちは彼さんから教えてもらった四国風でここ何年か食べてます♪ 白味噌、餡餅、ｱｵｻで蒲鉾等入れて… 意外と美味しくて息子もお気に入りみたいです(@^▽^@)	コメントへの返答 2012年1月11日 14:30 子供が喜びそうな雑煮ですね。確かにウチの雑煮はカツオ菜が辛くて子供はあまり食べませんね…(泣)
あおちー 2012年1月11日 14:24 こんにちは♪ こちらではカツオ菜の替わりに三つ葉ですね。函館ではその家によってさまざまですが、おいらは鯨の脂身から出汁をとった鯨汁inお餅が好きです。	コメントへの返答 2012年1月11日 14:34 こんにちは♪ そちらは三つ葉を使うんですね。鯨の脂身は昔はこの辺でも煮物などには使ってました。雑煮には使ってなかったですが…。やはり地方によって違うんですね(笑)
ちかいと 2012年1月11日 15:52 こんにちは♪ お餅、美味しいですね！大好きです☆ うちだけかもですが、雑煮は味噌味です。鰹節をたくさんかけて食べます♪ 美味しいですよ～(^^)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:40 そちらでは味噌味なんですね。こちらでもたまに味噌味にして食べたりしてたんで美味しくて好きです(笑)
ガス屋じゃないです 2012年1月11日 16:06 　隣の県なので同じですね！岡山、広島で食べた御雑煮も　同じ？じゃなかったかな？	コメントへの返答 2012年1月13日 18:43 九州、中国地方は醤油味なんですか!? どこから味噌味なのか気になりますね(笑)
はらちん 2012年1月11日 17:00 こちらもだいたい似たような感じですばい。ぜんざいも、うまそうですね(^o^) ぜんざいは、子供の頃は、よく食べてたのですがばあちゃんが亡くなってから食べる機会が減りました。久しぶりに食べたくなりました。(^o^)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:47 おばあちゃんの味というのも今では懐かしい味なんでしょうね…♪ あの頃の焼き餅を入れたぜんざいが食べたいです(泣)
駿☆ 2012年1月11日 17:46 福岡はやっぱりアゴ出汁です(^_^)/ でも、田舎に帰って食べるのはやっぱりイチノアさんと一緒ですよ(笑)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:54 ｱｺﾞﾀﾞｼは美味いですよね(笑) 玄海灘や西海橋方面に行った時は買ったりしますが普段は煮干しですばい(笑)
幸せの黄色いハチロク 2012年1月11日 19:35 うちも似たような雑煮ですばい～(笑)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:55 佐賀ではだいたいどこもいっしょなんですね(笑)
muuu 2012年1月11日 20:45 ほぼ似てますねぇ～。その時によって具が変わります。魚切り身、竹の子、白菜、もち、人参エビとか・・。	コメントへの返答 2012年1月13日 18:57 醤油味ですか!? でも具材がかなり豪華ですばい(笑)
ryu-86.111 2012年1月11日 21:11 カツオ菜って初めて聞きました。辛い菜なんですか？こちらのお雑煮かどうかわかりませんが～我が家は、鶏肉（ササミ）でだしをとって醤油味ってところまでは一緒ですね？具は、かまぼこ、ちくわ、水菜、ニンジン、ユリ根・・・プラス、ぶりの切り身に塩をしておいて湯がいてお雑煮の上にドカンと乗っけます(⌒-⌒)	コメントへの返答 2012年1月14日 8:31 カツオ菜は白菜くらいの大きさの濃い緑色した葉で辛味と苦味があります♪ 九州だけなのかもしれませんね(笑) 色々具材が入って豪華で美味しそうな雑煮ですね(笑)
行こうおっさん 2012年1月11日 23:02 　　あ！　勘違いでしたか。乾いてカチカチの鏡餅、煮ても堅くて歯がどうかなりそうでした(笑)　冷蔵庫に入れてある、平たく伸して切った餅は美味しくいただきました。　私も子供の頃は、火鉢の番人の曾祖父と餅を焼いて食べましたねぇ。ちょっと堅くなった餡子餅も・・・餡子が熱くて(笑) 私のところの雑煮は、カツオ出汁の醤油で、具は、白菜、人参、おあげ、ちくわか蒲鉾、昔は春菊、今は水菜です。　餅は平たく伸して切った四角の餅です。　仕上げに花カツオ節をたくさんのせます。カツオ菜、初めて聞きました！	コメントへの返答 2012年1月14日 8:19 昔はデカい木の箱に伸ばした餅を切って焼き餅や雑煮やぜんざいにして食べてましたね(笑) 焼き餅も砂糖醤油に付けたりしてました。そちらの雑煮はカツオのダシの醤油味なんですね。カツオ菜は白菜くらいの大きさで緑の濃い色をしてて高菜やカラシ菜のようなちょっと辛味と苦味のある葉野菜です。
イモソﾞン 2012年1月11日 23:33 モチの焦げたところサイコー！最近はオーブントースターで焼くことが多いので、焼き焦げが今ひとつです。ちなみにウチの雑煮は、典型的な関東風というか、角餅に鶏肉いり、カツオだしのものです。	コメントへの返答 2012年1月14日 8:25 そうですね。ウチでは電子ﾚﾝｼﾞで温めかﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くかなので昔みたいなこげも少なくかりました(泣) なるほど、… 関東風は角餅に鶏肉入りカツオダシなんですね(笑)

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しょうまま 2012年1月11日 14:19 うちは彼さんから教えてもらった四国風でここ何年か食べてます♪ 白味噌、餡餅、ｱｵｻで蒲鉾等入れて… 意外と美味しくて息子もお気に入りみたいです(@^▽^@)	コメントへの返答 2012年1月11日 14:30 子供が喜びそうな雑煮ですね。確かにウチの雑煮はカツオ菜が辛くて子供はあまり食べませんね…(泣)
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はらちん 2012年1月11日 17:00 こちらもだいたい似たような感じですばい。ぜんざいも、うまそうですね(^o^) ぜんざいは、子供の頃は、よく食べてたのですがばあちゃんが亡くなってから食べる機会が減りました。久しぶりに食べたくなりました。(^o^)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:47 おばあちゃんの味というのも今では懐かしい味なんでしょうね…♪ あの頃の焼き餅を入れたぜんざいが食べたいです(泣)
駿☆ 2012年1月11日 17:46 福岡はやっぱりアゴ出汁です(^_^)/ でも、田舎に帰って食べるのはやっぱりイチノアさんと一緒ですよ(笑)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:54 ｱｺﾞﾀﾞｼは美味いですよね(笑) 玄海灘や西海橋方面に行った時は買ったりしますが普段は煮干しですばい(笑)
幸せの黄色いハチロク 2012年1月11日 19:35 うちも似たような雑煮ですばい～(笑)	コメントへの返答 2012年1月13日 18:55 佐賀ではだいたいどこもいっしょなんですね(笑)
muuu 2012年1月11日 20:45 ほぼ似てますねぇ～。その時によって具が変わります。魚切り身、竹の子、白菜、もち、人参エビとか・・。	コメントへの返答 2012年1月13日 18:57 醤油味ですか!? でも具材がかなり豪華ですばい(笑)
ryu-86.111 2012年1月11日 21:11 カツオ菜って初めて聞きました。辛い菜なんですか？こちらのお雑煮かどうかわかりませんが～我が家は、鶏肉（ササミ）でだしをとって醤油味ってところまでは一緒ですね？具は、かまぼこ、ちくわ、水菜、ニンジン、ユリ根・・・プラス、ぶりの切り身に塩をしておいて湯がいてお雑煮の上にドカンと乗っけます(⌒-⌒)	コメントへの返答 2012年1月14日 8:31 カツオ菜は白菜くらいの大きさの濃い緑色した葉で辛味と苦味があります♪ 九州だけなのかもしれませんね(笑) 色々具材が入って豪華で美味しそうな雑煮ですね(笑)
行こうおっさん 2012年1月11日 23:02 　　あ！　勘違いでしたか。乾いてカチカチの鏡餅、煮ても堅くて歯がどうかなりそうでした(笑)　冷蔵庫に入れてある、平たく伸して切った餅は美味しくいただきました。　私も子供の頃は、火鉢の番人の曾祖父と餅を焼いて食べましたねぇ。ちょっと堅くなった餡子餅も・・・餡子が熱くて(笑) 私のところの雑煮は、カツオ出汁の醤油で、具は、白菜、人参、おあげ、ちくわか蒲鉾、昔は春菊、今は水菜です。　餅は平たく伸して切った四角の餅です。　仕上げに花カツオ節をたくさんのせます。カツオ菜、初めて聞きました！	コメントへの返答 2012年1月14日 8:19 昔はデカい木の箱に伸ばした餅を切って焼き餅や雑煮やぜんざいにして食べてましたね(笑) 焼き餅も砂糖醤油に付けたりしてました。そちらの雑煮はカツオのダシの醤油味なんですね。カツオ菜は白菜くらいの大きさで緑の濃い色をしてて高菜やカラシ菜のようなちょっと辛味と苦味のある葉野菜です。
イモソﾞン 2012年1月11日 23:33 モチの焦げたところサイコー！最近はオーブントースターで焼くことが多いので、焼き焦げが今ひとつです。ちなみにウチの雑煮は、典型的な関東風というか、角餅に鶏肉いり、カツオだしのものです。	コメントへの返答 2012年1月14日 8:25 そうですね。ウチでは電子ﾚﾝｼﾞで温めかﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くかなので昔みたいなこげも少なくかりました(泣) なるほど、… 関東風は角餅に鶏肉入りカツオダシなんですね(笑)

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