手作り簡単料理 9【ピクルスもいいですね】

今回は、ピクルスを作ってみました。
作り方って人それぞれですが、楽しく美味しく出来ればOKですね♪︎(^^)



きゅうりは縦十字、皮を剥いた人参、大根、筋を取ったセロリは1cm角の棒状にする。パプリカは、くし切り。
ミニトマトは爪楊枝でプチプチ穴をあけときます。


トマトを除く野菜類を沸騰した湯に15秒ほど茹でる。


水気を切り粗熱をとる。

次はパプリカ液ですねー


鍋に水100、酢150、砂糖小1、塩小1弱、粒こしょう小1、ローリエ1枚、赤唐辛子1(種は除く)で中火、砂糖、塩が溶けたら火を止め冷まします。

いよいよ瓶詰めです!

瓶詰め作業は手袋をはめておこないましょう!


煮沸した保存ビンに下ゆで野菜、トマトをピクルス液を入れ密閉して出来上がり＼(^^)／

冷蔵庫で1日以上💤放置しておきます。


ちなみに余った野菜クズは、豆腐、ぶなしめじ、ブロッコリーを追加して味噌汁にしました。