手作り簡単料理 56【のり巻き】

◼️具材準備

かんぴょうと干し椎茸を戻して煮ます。

ひとくち椎茸とかんぴょうです。
かんぴょうは国産ですね。中国の安いものは煮るとすぐ煮崩れて使えません。

一度水洗いし水に浸して戻します。

かんぴょうは一度塩揉みしてから


かんぴょうは水を切る
椎茸の戻し汁はとっておく


椎茸の戻し汁と水を各150cc
醤油、砂糖を大さじ2.みりん大さじ1、酒小さじ2で煮ます


15分程煮ました。


フリーザーパックに平たく入れて冷蔵保存して使う分だけ取り出し自然解凍に。

その他具材は、緑、黄、赤の

自家製の奈良漬けキュウリ
玉子
しょうが


巻きすの上に海苔をおき酢飯を均等にのせ、具材を手前にのせる。


巻きす手前からまず具材を包むようにしてグッと押さえ

そのままぐるぐる
海苔の最後の端にだけ軽く水をひくとよいですね。


あとは切って盛り付けて完了です!

わが家ののり巻きに桜でんぶを使わないんですよね。幼いころからその味に慣れ親しんでいたので、母の作り方を真似してます。
のり巻きを食べる度に亡き母がよく作ってくれたなぁーと懐かしく思い出します(^^)