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菜園の蒼じそで作った青しそジュースをつくりました。

入れる砂糖の量の調整によって青しそシロップや長期保存も可能です。

【材料】
・青しそ(大葉)：100㌘
・水：700ml
・砂糖：100㌘
・クエン酸：大1

◼️収穫

菜園の青しそです。摘心しなかったため丈が伸びすぎたので切り戻しました。その切り戻した葉を今回使います。

◼️調理

・青しそは、しっかり水洗い、茎は取り除きキッチンペーパーで水気をとります。
・鍋に水をいれ沸騰させます。


・鍋の水が沸騰したら青しその葉を鍋に入れます。


1・0分ほど煮ます。


・鍋から煮だした葉はザルなどに取り上げしっかり鍋の上で漉してから取り出します。


・砂糖を入れて溶けたらクエン酸を加えて混ぜます。
色がピンク色に変化していきます。
青しそジュースの出来上がりです。


・ジョウロでジュースを鍋から瓶に移します。
ジュースの前の700mlの水は500mlボトルにちょうどのジュースになりました。

煮だした出がらしのシソの葉もご飯のおともにしました。



・栓をして冷蔵庫で冷やします。
1日ぐらいでのむ


・青しそジュースをグラスに3割程入れ、ソーダー水で割っていただきました😋

しそのほのかな香りや味わいも感じられ、すっきりした飲み心地で爽やかですよ。
クエン酸の酸味も程よく疲れや夏バテ解消に良いと思います。
暑い夏にぴったりの爽快感のある飲み物です。

あっそうそう
だした出がらしのシソの葉も…

ご飯のおともにしていただきました。

レタス、サンチュ、ネギ、青しそ、パセリ収穫しました!

【6/29】
・残り1個のレタスを収穫



・サンチュは下葉を数枚収穫


・ネギは数本根元からバッサリ!


・パセリは数本、青じそは主枝を切り戻し収穫



♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎♪︎

すべて収穫後、しっかり水洗いした後それぞれ冷蔵/冷凍保存にしました。


・レタスとサンチュは、千切って混ぜてパック入れて「冷蔵」
当日中にサラダでいただきます。

・緑のネギは刻んで、パックにいれて、空気を抜いて、板状にして「冷凍」
※使う分だけパキッと折って卵焼きや納豆、色んな料理に


・パセリは茎を全て取り除き、パックに入れて、空気を入れた状態でて「冷凍」
※冷凍後に空気を抜いてパックのまま揉むとパラパラになり色んな料理に重宝します。


・青しそは、ジュースにします。
クエン酸つかうと淡いピンクの美味しく爽やかなジュースになります。

一見順調に見える我が家の小さな庭菜園ですが…

生育不良のキュウリ2本発見し処分

↑このようになる原因は…
①水不足?
1回/２日程度の水やりしていて葉が萎れたり枯れたりしてないから該当しないと思う
②肥料不足?
葉の緑も濃く、現時点では逆に肥料は危険だと思う
③日照不足?
生育不良のキュウリは葉の陰になっていたため、ありえると思う

今回は多分③だと思います。
まだ葉かきする程ではないですが、葉の陰になっていたため、葉の向き、ツルの方向を変え、日あたりや風通しに注意しています。
その後のキュウリは順調に育ってます(^^)

農家さんのYouTubeも見ましたが、栽培農家でもゼロではなく、連続的に生育不良が続かない限り問題ないようです。
今後は、適切なツルの剪定や葉かきも必要になってくると思います。

キュウリ栽培楽しいですが、きちんと栽培しようとすると手間は増しまねー(^^;

だから収穫の喜びに繋がるのだと思いますね。

自宅菜園の採れたて野菜でチョレギサラダ一品を添えた膳にしました😊
(トマトはコストコ物ですけどね)



初収穫の野菜
キュウリ、サンチュ、レタス、青シソ(大葉)、パセリを全て使います。

チョレギのドレッシング



◼️調理

キュウリは適当に切って、その他は適当にちぎって!



チョレギのドレッシングをかけて、
白ゴマ、韓国のりを上から散らします。


色合いにカットしたトマト添えました。


おかずに色鮮やか新鮮なサラダ一品を追加しまし


しっかり混ぜて美味しくいただきました😋
あくまでも個人的感想ですか
チョレギドレッシングは、採れたて野菜の新鮮な味や香りはそのままに良い引き立て役になってくれてます。
香味野菜のパセリや青じそも加えて正解でした!

今年のキュウリ栽培は順調!
無事収穫の日を迎えました(^^)v

【6/20】
・キュウリ2本、初収穫!

ちょうどよいサイズ、収穫どきです。


サンチュ、レタス、大葉、パセリと一緒に収穫しました。

サンチュ、レタスは下葉から
大葉、パセリも食べる分だけ収穫です。

採れたキュウリとレタスでチョレギサラダにでもしてシンプルに新鮮な野菜の味を楽しむ予定です😋


【6/24】
・キュウリ1本収穫…累計3本

収穫に適したサイズになったら即収穫します。
放置すると余計な栄養がとられ今後の他のキュウリの成長に影響がでますからね。

・きゅうりのツルの剪定

状態を見ながら子ヅル、孫ヅルの剪定や摘心も見様見真似でやっていきます!

・レタス1個を収穫

下葉から食べる分だけ採っていたレタスの一個が株元部分の葉がマルチと接触して蒸れ傷んできてました(>_<)

傷んだ葉を取り除き、1個収穫しました。

・残り1個のレタス

残り一個は株元に敷ワラを入れましたがこちらも早いうちに収穫した方がよさそうです。


菜園で収穫する旬の時期には、大抵スーパーでも手頃な価格で入手できますよね(^^;

ただ自分が育てた採れたて野菜は、新鮮で美味しいです😋