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今年5月に花壇エッジの嵩上げ(外構メンテ2024-1【花壇エッジの石積嵩上げ①】)の続きです。

階段右手部分の石積を一段分嵩上げします。

作業中




積み上げる前の石は段差ある石の上に水
平に新たな石を積み上げるため、グライダーで高さを合わせカットしました。


作業完了!

残りご飯で豚キムチチャーハンをつくりました(^^)


ごはん 300g
豚バラスライス 100g
白菜キムチ 100g
卵 1個
タマネギ 1/4個 細切り
ニンジン ほんの彩り程度
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
コチュジャン 小さじ1/2
塩こしょう 少々
ねぎ(刻み) 少々

豚肉とキムチは食べやすい大きさに切っておきます。


フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて半熟状態で一旦取り出します。


フライパンを中火で熱し、豚肉を入れて熱し、中火で炒めます。


タマネギと人参も加えて炒めます。


全体に火が通ったらキムチを加えてさっと炒め、ごはんをほぐし入れ、
しょうゆ、コチュジャンを加え塩こしょうします。


最後に卵を戻し入れ混ぜて出来上がりです。


器に盛り、ネギをちらしていただきました😋

豚バラとキムチはよく合いますよね。
程よい辛さで食も進みます。ボリューム白菜のシャキシャキ食感も好きです!

手羽元の一品料理です。
ネットレシピから名古屋の甘辛風がヒントになり作ってみました(^^)


◼️手羽元の下処理をする。

鶏手羽元 (計400g) 8本


鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウでふって味を馴染ませます。


保存袋に入れて、薄力粉を加えてよくまぶします。

◼️甘辛だれをつくる。

ボウルに
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1

を入れ混ぜ合わせます。

◼️揚げ焼きする。

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で皮目から入れます。


蓋をして5分程焼き、皮目が焼けてパリッとしたら裏返してフタをします。


弱火で10分程度焼いて火が通ったらキッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。

◼️甘辛だれを絡める

甘辛だれを加えて中火で煮汁が少なくなったらコショウと白ゴマを適量加えます。


器に盛り付けて完成です!
ニンニクの下味と甘辛さがビールに合う一品だと思います😋

ナスとシシトウの揚げ浸しを作ってみました。

◼️収穫

ナスとシシトウは自宅裏の菜園で調達結構だから新鮮です!実っていたので揚げ浸しを作ってみました。

◼️ダシ汁をつくる。

＜ダシ汁＞
水 200cc
和風顆粒だし 小さじ1/2
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ2

よく混ぜ電子レンジでチンしときます。

◼️下処理する。
水洗い後
米ナス1個：くし切りにし、塩水につけた後、水気をとる。
シシトウ5本：楊子で数ヶ所差し穴をあける。

◼️ナスとシシトウを素揚げする。


油の温度、170～180ぐらい



火が通ったら油をきり、熱いうちにダシ汁へし汁へ↓

◼️ダシ汁につけてそのまま冷やす。

ナス、シシトウに火が通ったら熱いうちにダシ汁につけ、粗熱がとれたらラップをして一時間程度冷蔵庫へ。



冷たく味の浸みた米ナスとシシトウは、だし汁をしっかり含み食感も良く美味しくいただけました😋

※その他
今回は同時に他２品

「鶏大根のさっぱり煮」と「肉じゃが」もつくりましたよ(^^)v

土曜の夜は冷やしラーメンとビール!
ノンアルですが😅

今回は手間無し、市販の麺とタレと定番のシンプルな具材だけなんで工程写真などいらないですね😅

市販の生ラーメンを茹でて水洗いし水切りし皿に盛る。

麺にのせる具材は、
菜園から収穫したミニトマトときゅうり
と玉子焼とハム…全て細切り


最後に市販の冷やし中華のつゆを全体にかけ、からしと紅生姜を添えて出来上がり!

味もそれなりコンビニの冷やしラーメンよりは美味しく感じました😋