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自宅の花瓶に生けた桜の枝に花が咲き始め、北海道にも一足早い春です!

この枝、実は…
自宅の桜、染井吉野の枝です。

【2月13日】

先日、DIYで冬剪定した際の枝です。


切り落とされた廃棄予定の枝から花芽があるような枝だけ残し


自宅の花瓶に無造作に生けました。


【2月24日】

生けてから11日後に見事に開花してくれました。

外のまだ雪が降るマイナス気温ですが、
リビングに居ればストーブの暖と桜の開花で気持ちは♪︎春気分です(^^)

鍋の締めにうどん、焼そばって一般的ですが、、

今回は、ジンギスカンと焼そばをまとめてジンギスカン焼そばにしてみました(^^;一


ジンギスカンは、味付きジンギスカンで肉にタレが漬かっているもの。



今回、焼そばは、お安いセコマの税込54シリーズを使いました。


熱したフライパンに油をひいてタマネギ、人参の野菜類を炒める。

野菜がシンナリし始めたらジンギスカンをタレごと加える

肉に火が通ったら焼きそばを加え絡めて炒める。
(途中、肉が固くなりそうなら一旦肉を取り上げ、最後にフライパンに戻すのもありですね。)


今回は、途中フタをして少し蒸し、その後タレの水分がなくなるまで炒めました。
(彩り的に緑が欲しかったんでチンゲン菜を少し追加)

味付けは、味付きジンギスカンに入っているタレのみです。

焼そば麺に甘辛いジンギスカンダレの味が染み込んで美味しい😋!


ジンギスカン肉と麺を一緒に頬張るとさらに美味しい😋😋

ビールをお供にするとさらに美味しい😋😋😋

冷凍にしていた残りご飯を片付けるため、鮭炒飯にしました。

鮭は北海道そうざい企画さんの鮭弁当の大きめの焼き鮭を転用しました(^^;

フライパンに油をひいて、鮭は皮ごと焼き直し、野菜を加え炒めます。

野菜は冷蔵庫の残り野菜…キャベツ、タマネギ、舞茸、小松菜の芯
あと、冷凍のなると



フライパンから一旦火から下ろし、鮭をほぐします。
(ストーブ調理のため、火の調整が難しいので💦)


レンジでチンした冷凍ご飯を加え、具と混ぜ合わせます。


小松菜の葉とネギを切っておきます。
調味料は、ほんだし顆粒、塩、こしょう


再度、フライパンを火にかけ、小松菜の葉とネギを混ぜ合わせ、ほんだし顆粒、塩コショウで炒めます。


急遽ですが、、卵１個割り入れスクランブル状にしてチャーハンに混ぜ合わせ出来上がりです。

肉やハムをいれないのでほぐし鮭の旨味だけがシンプルにチャーハン全体に広がり美味しかったです。

だだ、うちのご飯がやわらか目、さらに冷凍ご飯だったため、チャーハンというよりピラフっぽい食感

やはり、残りご飯はかためで冷凍より冷蔵がチャーハンには向いていますね(^^;

チンゲン菜とキノコを使ったオイスターソース炒めを作ってみました。



チンゲン菜×2、マイタケ一袋、タマネギ中×1 ニンニク１一かけ、

◼️野菜類をカットする

チンゲン菜の葉と芯を切り分け、好みのサイズににカット。
タマネギはクシ切り。
マイタケは適当に手でほぐし分ける。


◼️合わせ調味料をつくる

オイスターソース大１、酒大さじ1.5、醤油小１、塩少々、水70cc、片栗粉小1.5
…ぐらい(^^;

◼️調理開始

油をひきニンニクを炒め、香りを出す


チンゲン菜の軸部分とタマネギを炒める。


シンナリしたら、キノコを入れて炒める。


最後にチンゲン菜の葉を入れて、手早く炒めます。


全体的にしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。


とろみがつきました。
出来上がりです!


皿に盛り付け、いただきま～す♪︎(^^)

自分が中高校ぐらいの頃、亡き母がよく作ってくれた「豚挽き肉と玉ねぎのオムレツ」

なんとなくこんな感じだったかなぁ…うろ覚えながらる作ってみました。

◼️オムレツの具材をづくる

材料は、みじん切りの玉ねぎ1個分と豚挽き肉約200g


熱したフライパンに少量のオリーブ油をひき、玉ねぎと豚挽き肉を入れ塩コショウして炒める。


玉ねぎがしんなり、ひき肉に火が通ったら…


酒、醤油、砂糖を入れさらに炒めながらる煮詰めていく。


水分がほぼなくなりテリが出たら、具材は完成です。


◼️オムレツをつくる

具材、溶き卵4個分に塩、こしょう少々


熱したフライパンに油をひき、溶き卵を流し込み軽く混ぜる。


卵が半熟の状態のうちに半面に具材を均等に入れる、

もう半面で具材を包む。


裏返す。


ヘラで形を整えて完成(^-^)/


盛付け

甘辛く痛めた豚挽き肉玉ねぎが美味しいですよ(^^)

ソースやケチャップとも相性いいと思います。

豚挽き肉玉ねぎの濃い味付けで炒めた具材は多少日持ちもするので冷蔵庫で保管可能。

ご飯にそのままのせて食べてもいいし、具材もいろいろアレンジして楽しめます!