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今夜は鶏肉と大根の甘辛炒めにチャレンジ😋
具だくさん味噌汁で見栄え重視😄

大根を一口大にカット

レンジ大根が透き通る程度までチンする
今回は6分ぐらい


鶏肉も一口大にカット
(モモ肉が良かったけど、ムネ肉で)


カットした鶏肉に塩コショウして馴染ませ、片栗粉を軽くまぶす


熱したフライパンに油をひき鶏肉を全体に焼き目が付くまで炒める。

大根を加えまて油が馴染むまで炒める


酒醤、油、みりん、砂糖を加え、具材に絡めよく味を含ませ炒める


赤唐辛子もほんの少し


出来上がり＼(^^)／

ついてに味噌汁も

かぼちゃ、白菜、小松菜、豆腐の具だくさんです。

カボチャは昨夜作ったカボチャの煮物、
小松菜は、今日作ったお浸しを使いましたから煮込み時間が省けました。

そのまま夕飯に


市販の弁当、総菜類も便利でいいですが、時々手作りしてしっかり食事を摂ることは、自分の日常生活に楽しさやゆとり、安心感を与えてくれてるように感じています。

◼️ホットサンド
我が家にはホットサンドメーカーのような気の利いた物はありません。

でもホットサンドメーカーを使ったような雰囲気の出来上がりは欲しいなぁとイメージしながら作ってみました。


まずは食パンのミミを切る


マスタードを塗る


レタスをのせる


作り置きしたポテサラをのせる
もう一枚にもマスタード


・サンドする
・包丁の背でサンドした四方を押し潰す
・ラップする
(四方を押し潰したのは、具材を包む感とフチのカリカリ感が欲しいからで密着しなくても気にしない)


・レンジで２分程チンする


・ラップを外してトーストする


・表面がこんがり焼けたらトースターから取り出す


・カットする


・ホットサンド、まあまあの出来上がり♪︎(^^)v


◼️シナモンラスク

ホットサンド作りで切り残した食パンの4枚分のミミ。
油で揚げないシナモンラスクを作ってみました。


用意するのはバターとシナモンシュガーだけ


ミミはレンジで軽くトーストして半乾燥させる


バターを10～20グラム程を熱したフライパンにいれる

・バターが溶け出したらパンのミミを入れ…
↓

↓バター絡めるように両面を焼く

↓焼き上がったら…

・キッチンペーパーを敷いた皿に移し、温かいうちにシナモンシュガーをふりかけ全体に絡めて出来上がり!


控え目な甘さとシナモンの香り、バターの風味、カリサクが美味しいです!
おやつにもビールのお供にもなりますね😋

また具材を変えたりガーリックやカレー風味のラスクも試してみたいです。

昼は、カレーライスとポテサラ!

…というか、メークインがを冷蔵庫に２袋もあったので早く１袋は片付けたかったためだけ(^^;

今回は、カレーとポテサラ用にメークイン一袋分をまとめて洗い、皮ごと茹でてから皮をむき、カレー分は乱切り、ポテサラ分はマッシャーで潰しときました。


カレーの具材は、牛の薄切り肉、タマネギ、人参とちょっと多めのメークイン。
(メークインは煮崩れしにくいのでカレー向きだと思います)


熱したフライパンにオリーブ油をひき、肉、乱切りした野菜を入れ炒めていく。

軽く火が通ったらナツメグ、コリアンダー、顆粒コンソメ少々、水、ローリエ一枚で煮込みます。


今回、初めてセブンイレブンの安価なカレールーを使ってみました。


ルーは２パック入りの１パックの3/4ブロックを使いました。
味見するとカレールー自体のコクがあまりないのかいつものような旨味が…?
で、蜂蜜、ウスター、煮込みハンバーグ用のデミグラスを少量、塩、黒胡椒で好みの味に調整してなんとかカレーは出来上がり!


潰したメークインは、カレー作りと並行して「タマゴポテサラ」にして、先に出来上がってました。

(メークインはホクホク感はあまりないのでポテサラには男爵の方が良いかも)


イチョウ切りのニンジン(レンジてチン)、タマネギの薄切り(水でさらす)、
キュウリの薄輪切りを加え、フレンチドレッシング少量とマヨネーズであえる。
今回は、荒く刻んだゆで卵を
追加し塩コショウで味を整え、「タマゴポテサラ」も出来上がり!

昼メニューです。

ライスは、温かい残りご飯にバター、ターメリックパウダー、干ぶどうで「即席ターメリックライス」にしました。