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冷凍保存していた鮭の切り身が１切れだけあったので野菜でかさ増し😅
ちゃんちゃん焼きにしました!


＜材料＞
食材の分量ですが、自分の適量とは適当ってことなんで…あしからず😅
★鮭(甘塩)：1切れ
★玉ねぎ：1/4個
★人参：1/4本
★えのき・しめじ：適量
★キャベツのザク切り：適量
★味噌：大さじ1
★砂糖：大さじ1
★みりん：大さじ1
★酒：適量
★バター：適量


フライパンにバターを入れて中火で両面焼きます。


野菜類を投入します。
(鮭一切れに対して野菜類の量が…)


フタをして蒸し焼きにして🎵
(人参はシンナリ、キャベツのシャキシャキ感が残るぐらいまで)


野菜類に火が通ったら、鮭の身をほぐし、野菜類と混ぜ合わせます。


別容器に味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせで合わせ味噌を作ります。


合わせ味噌を全体に回し入れ混ぜ、軽く水分を飛び照りが出る程度に炒めます。


皿に盛付け完成です＼(^^)／
鮭とバターの風味が効いて美味しいです()😋

更に追いバターや塩コショウするのもよいかも🎵

◼️今年1月から食べている「米」

・ななつぼし：5キロ 税込2,750円

場所は地元の石狩市
地物市場「とれのさと」です。
2月現在も価格は変わらず販売されています。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

◼️昨年11月、Y!フリマで購入し食べてた「米」

・滋賀コシヒカリ：10キロ 税込5,700円

※令和6年産 送料無料 発送当日精米


出品されても即日完売で1/18を最後に商品も出品者も存在しません。


【備蓄米放出報道後の流通は?】

お米高騰は産廃業者など異業種の投機目的での買い付けや売り渋り業者によるものと話。

政府の備蓄米は3月半ば業者引き渡し、3月末～4月には店頭に並ぶ見込みとの事でまだ先の話。

しかし備蓄米放出前の今、流通市場は動き出していると農水省の見方。

どうも売り渋りしていた業者が持ち続けるリスクを感じだしたよう動き出したとか。

じゃ、すぐ米は安くなるのかと言えばそうでもなさそう…

一般スーパーで売られている米は産地、ブランドで売られてるので
備蓄米は産地品種バラバラだから、主に外食など業務用にまわされる可能性が大とする見方もあるようです。

黄色が鮮やかな「黄金かぶ」を使ってそぼろ煮を作ってみました!


とは言っても冷蔵庫でしばらく眠らせてしまっていたため新鮮とはいえない…(^^;


使えそうなかぶを2個だけ皮を剥きました。


下茹で
(今回はストーブ調理)


茹でると黄桃みたいでキレイです。


★だし汁：カップ2の鍋に★鶏ひき肉：200gをほぐし入れ中火にかけアクをとります。


鍋に★黄金かぶと以下の調味料を加え、5分ほど煮ます。
★砂糖大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★酒、みりん：各大さじ1
★塩：少々
★しょうが汁：大さじ1/2


落し蓋(ペーパー代用)で一応煮崩れ防止


★水溶きかたくり粉：大さじ1.5を回しいれとろみをつけて、火をとめる。


器に盛付け。しょうがのせん切りをのせて出来上がりです＼(^^)／

生姜の風味の鶏そぼろの餡がからんだかぶの柔らかな食感は、あっさり美味しくいただけました😋

ピーマンの肉詰めを作りました。

いつもはハンバーグの具材で肉ダネを詰める感じでしたが今回は長ネギや生姜を使った和風味にしました。


＜ピーマンの下処理＞
★ピーマン：1個半を縦半分に切り、中の種・ワタを取り除き、★小麦粉：少量まぶします。
＜肉ダネ＞
・以下の材料を混ぜ合わせこねました。
★鶏豚の合挽き肉：100g
★長ネギのみじん切り：適量
★すりおろし生姜：適量
★とき卵：約1/6個分析
★塩・こしょう：少量


・ピーマンに肉ダネを詰めます!


・フライパンに★サラダ油：適量を入れ中火で熱し、ピーマンの肉だね部分を下に焼き色がつくまで1分ほど(中火)


・肉だねに焼き目がついたら裏返します。


フタをして約7～8分程蒸し焼きにして、中まで火が通れば出来上がり!



皿に盛り付けて完成です(^-^)/